【營養補充品大事典】
是2015年底月出版,由鐵克校閱完成的新書,在台灣的書籍市場中鮮少有講述運動營養補充品的, 這本書正是其一,這本書詳細介紹各種營養品的種類、差異及用途,還有許多備受誤解的問題,像 是練肌肉會影響運動表現?為什麼無法變重、胖不了;過敏體質能喝嗎?檸檬酸循環對減脂的具體 作用功效是什麼?麩醯胺酸能抑制肌肉分解並加速其合成、促進生長激素分泌還能,還能緩解精神 壓力;BCAA胺基酸、胜肽、蛋白質的差異與用法…等等。 例如大家都知道蛋白質,有些人也許會省下購買乳清蛋白的錢,購買方便便宜的超商鮮乳或成分看 來含有不少蛋白質的飲品,但這些成分裡的蛋白質看似很多,實際上卻是對肌肉沒有幫助的膠原蛋 白質,喝了也是白喝啊! 再以氨基酸的角度來看,蛋白質的營養價值是以九種必須氨基酸齊備來看,若是缺乏其中一種,其 價值效果就會銳減。膠原蛋白的必須胺基酸並不完整,必需胺基酸之一的色胺酸甚至完全不包含在 內,它的胺基酸分數可以說是零分,全都是由缺乏營養價值的蛋白質所構成的。 高蛋白中的乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白的吸收速度各不相同,可以加以利用,並配合胺基酸補充 品,讓血液中的胺基酸整天維持在高濃度,抑制蛋白質(肌肉)的降解作用。 此外,你瞭解胺基酸、蛋白質、胜肽的差異嗎? 糊精是一種高醣類、高熱量的來源,常被用作增重之用,在國內卻很少見(目前僅知Ultimate Nutrition有引進國內)。比起常見的增重乳清(weight gainer),以糊精與蛋白質混合能得到 同樣效果且能依個人需求作比例調整,比起增重乳清方便便宜許多。作為增重之用時,以糊精與蛋 白質4:1的比例混合引用最理想。 這本書能告訴你營養成分的功效、使用時機、如何有相輔相成的效果,是一本很實用的營養工具書 ,推薦給大家。 作者介紹:桑原弘樹 (Kuwabara Hiroki) : 日本固力果健康食品部的產品經理,從事運動營養補充品研發,被稱做『能量飲品之父』。並且身 兼全美運動暨訓練協會日本分部的專案開發顧問,以及全日本職業摔角體能教練。指導活躍於國際 舞台的職業運動員,傳授營養補充品的知識、靈活運用之方法,以及獨創的體能訓練法。為各大運 動雜誌撰寫文章,並以豐富廣泛的主題進行演講。 到 Xmall 去買:按我 內頁寫真:
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