米飯是重要的碳水化合物來源

阿聖 發表於本站 飲食與藥物討論版

●減肥不吃碳水化合物？

許多人問我減肥是不是就是不要吃澱粉類的就好了。

也不知道是誰開始這麼說的，許多人開始跟米飯絕緣，說實在的我十分不解，許多健身愛好者也是對米飯十分排斥，認為吃米飯會胖，加上電視上許多「減肥專家」這樣說，也就導致許多人認為吃飯容易胖。

其實米飯跟馬鈴薯、玉米等都是良好的澱粉來源，在無意間看到 Discovery 一集對米飯的報導，更加證實我的想法，除了尋找可靠的資訊來源，更再看一次重播來加深印象。

●米飯是簡單方便、易於取得的碳水化合物

米飯是一種容易取得，且含豐富營養（包含足夠的熱量、蛋白質、礦物質等）的碳水化合物，不需要經過複雜的烹飪，就可以食用，比起馬鈴薯要來的好烹飪，差別是馬鈴薯熱量較低（同樣 100 公克），適合減脂期間食用。

●米飯是增重增肌時的最佳選擇

許多健美愛好者也是以米飯為主要碳水化合物來源，諸如：Nasser El Sonbaty、Tom Prince等，這些傢伙都是大隻到不行，可見米飯的威力十足。

增重或者增肌時以米飯來當作主食是不錯的選擇，記得曾看過電視的減肥節目說（某個稱為減肥權威的節目），米飯吃多了才會胖，改吃麥、糙米、五穀等會比米飯好..

說實在其實熱量、蛋白質、礦物質的含量都差不多，並沒有他們所稱得那麼神奇，要減肥就要飲食計畫，但是該節目指出食用一份的糙米比米飯低熱量...低..說實在也只低了14卡（100 公克白米跟糙米）真的會差那麼多嗎？

許多數據都指出其實食用米飯能增加身體能量，加上身體代謝米飯十分容易，對身體負擔其實不大，所以多吃飯是好事…。

看過許多人都說（尤其是那些稱為專家的），吃飯是中國人肥胖的主因，改吃五穀、麥等會較不容易肥胖，其實我很想問他們：難道一次吃個五碗五穀跟五碗飯，只有吃飯會胖嗎？基本的比較就不公平了，何來客觀？

想減肥就得飲食控制，不論在量或者食材上；增重的話就選擇對身體負擔較小，且容易吸收的來進食。

我記得曾有人問我如何增重，在一番討論後就知道他的問題出在飲食（也是多數無法順利增重者的主因）。

想增重，卻拒絕攝取碳水化合物，只因為怕會胖，在得知他的情況後建議他食用馬鈴薯、蓮藕（非蓮藕粉）、田薯之類的，這些低熱量的碳水化合物食用，雖然進步慢，但如他所希望的沒增加什麼脂肪..唉∼要壯就不要怕胖這句話的含意難道他們悟不出來嗎？只要長肌肉不要長任何脂肪，那種天方夜譚想必只有在午夜夢迴才會出現吧！

阿聖(jehelin)發表於本站飲食與藥物版(原題:為米飯申冤) 鐵克健身中心整理 轉載需經作者或本站同意