| 1作者 |
tony046074 (小嫩菜) (
) |
2010/11/24 10:02:50 |
59.117.120.xxx |
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來自 新北市
磅數 228.9磅
發文 253
註冊 2008/9/21
量級 輕中量級
★★☆
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包裝罐上面不是都有寫嗎...
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| 2作者 |
 SUISKY (蘇斯克察) (
) |
2010/11/24 10:16:49 |
59.127.23.xxx |
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來自 嘉義縣
磅數 189.4磅
發文 199
註冊 2010/3/22
量級 輕量級
★★
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冰水:易溶解 較好喝 (個人覺得) 但不要太冰 運動完OR中 喝太冰對身體不太好 而且會嗆到...
溫水:會溶解 如果把乳清當飲料的口感來評論 溫的就... 看個人
熱水:不好溶解 就像雞蛋會遇熱凝固吧 運動時就夠熱了 怎喝得下去...
奶類的蛋白質產品溫度不宜過高 溫度一高就被破壞了 這句話聽過看過 但我沒驗證過
只好請專業的小呆大解答了
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| 3作者 |
piggirl0210 (小呆) (
) |
2010/11/24 11:47:13 |
114.40.129.xxx |
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最近我常常被點名唷...=///=(羞)
害我想隱居幕後都不行!
溫度的提高,會使的分子動能變大
進一步就會破壞蛋白質中的非共價鍵結
因此,在牛奶的殺菌過程大多是以巴斯德低溫殺菌為主
避免牛奶中的蛋白質變性(denature),而降低營養價值
同理~乳清蛋白成分主要是lactalbumin,此蛋白質相當不耐熱
還是建議大家以溫水沖泡(50度以下),並且盡速飲用
此外~酒精會如同加熱一樣,破壞蛋白質的結構(一級結構除外)
先前有看到鐵友想嘗試[乳清+酒],還是不太建議
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| 4作者 |
f98745623 (Wayne) (
) |
2010/11/24 12:10:59 |
114.33.24.xxx |
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來自 台東縣
磅數 120.7磅
發文 113
註冊 2007/10/2
量級 輕量級
★★
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感謝小呆提供的資訊
乳清+酒
會不會太猛了阿...
鐵網果燃臥虎藏龍
= =
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