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 tim (中華營養網www.m168.net) (
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2005/12/28 01:40:23 |
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tim (中華營養網www.m168.net) (
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2006/01/02 15:07:20 |
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鮪魚罐頭也含汞:
美國《芝加哥論壇報》報導中指出，含汞量高的黃鰭鮪魚，每年被製成一億八千萬罐「水煮鮪魚」罐頭在美國出售，且未標示成分，有欺瞞消費者之嫌。美國食品藥物管理局（FDA）前天表示，將針對部分鮪魚罐頭恐含危害人體的汞進行調查。漁業署表示，我國沒出口黃鰭鮪魚罐頭到美國。
汞會傷害腦細胞
FDA首席醫學官員愛克森透露，這次主要是調查用黃鰭鮪魚製成的「水煮鮪魚」罐頭，因黃鰭鮪魚被FDA認定含有較高的汞含量。
國內漁業署副署長沙志一則說，專供黃鰭鮪罐頭用的作業船隻大多是在東太平洋的大型圍網漁船，我國主要則集中在中西太平洋海域作業，美國罐頭應非由我國出口。他說，除了大型洄游魚體本身可能含較高的汞外，罐頭加工過程不良也可能導致此一結果。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，有機汞是一種難以去除的化合物，大型深海魚類因為食物鏈的關係、吃下過多小魚而體內有較多汞毒殘留，而這些魚肉製成罐頭時，恐也無法在製程中將汞除去；汞會傷害腦細胞、影響智力，建議六歲以下幼童、孕婦、哺乳中婦女不要吃深海魚類罐頭。
魚罐頭食用須知
◎應儘量少吃罐頭製品、多吃生鮮食材。
◎一般民眾應避免長期、大量食用深海魚類罐頭。
◎6歲以下幼童因智力仍發育中，應避免食用深海魚及其罐頭製品。
◎孕婦、哺乳中婦女也應避免食用，以免影響胎兒及嬰兒的智能發育。
資料來源：林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑
http://www.appledaily.com.tw/News/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=twapple&loc=TP&showdate=20060102&Sec_ID=5&Art_ID=2308378
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tim (中華營養網www.m168.net) (
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2006/01/03 16:09:56 |
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