| 1作者 |
 z62794187 (sleep4546) (
) |
2010/10/03 16:46:51 |
111.254.134.xxx |
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來自 屏東縣
磅數 0.4磅
發文 1
註冊 2010/7/21
量級 蠅量級
☆
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水煮里肌肉跟雞胸肉@@
大份量熱量又不算太高
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| 2作者 |
piggirl0210 (小呆) (
) |
2010/10/04 00:40:38 |
114.40.124.xxx |
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你180公分,90公斤,不知道你的體脂肪是多少呢~^^
通常面對容易飢餓的人,我會建議就是餐次之間加份[點心]
如果體脂小於20%,不需極度限制熱量
就可以嘗試[八寶粥][綠豆湯][紅豆湯][芋頭湯][地瓜甜湯]...等高纖高澱粉甜品
再加幾小匙[三多膳食纖維]在湯內,飽足感十足
如果有極度限制熱量需求的人,甚至體脂肪超過25%
建議可以買[吉力丁][鹿角菜膠]...等凝膠纖維,自製果凍
製作過程也相當簡單,只要將水煮開~稍微降溫後~將凝膠纖維及喜愛材料倒入攪勻,冷卻即可
自己可以自由添加低卡食材,像是以[水果]跟[果汁]調味~如:[草莓][橘瓣][葡萄][檸檬汁][橘子汁][牛奶][咖啡]...etc
再配合些[檸檬酸][乳酸][酒石酸][蘋果酸][食用天然香精]以及[代糖][菊苣纖維]
製作出來的果凍,便宜低卡又營養~重點是超有飽足感
我曾經做給肥胖及糖尿病患者吃,大家都很稱讚
有興趣的人可以嘗試看看~
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| 3作者 |
bruce690421 (bruce) (
) |
2010/10/04 18:01:44 |
114.37.110.xxx |
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來自 新北市
磅數 62.8磅
發文 87
註冊 2010/5/17
量級 羽量級
★☆
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謝謝大大們的意見小弟知道了感恩
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| 4作者 |
p78533578 (我要力量~小馬) (
) |
2010/10/04 18:33:37 |
220.229.199.xxx |
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來自 高雄市
磅數 2.3磅
發文 231
註冊 2008/2/13
量級 蠅量級
☆
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小呆姐真是營養專門。
我只有推薦地瓜而已。T^T
話說小呆姐提議[檸檬酸][乳酸][酒石酸][蘋果酸]，讓我想到克勞柏環。XDDD
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| 5作者 |
n1217529 (小賴) (
) |
2010/10/04 21:38:30 |
61.228.80.xxx |
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來自 新北市
磅數 528.2磅
發文 556
註冊 2003/7/8 上
量級 中重量級
★★★☆
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小呆姐推的很不錯喔^^
我就是自己買地瓜煮綠豆湯當餐與餐之間的碳水化物!
推~~`
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| 6作者 |
piggirl0210 (小呆) (
) |
2010/10/05 10:08:46 |
114.40.132.xxx |
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吼~~我也是七年級生~不要再叫我小呆"姐"了
下次再讓我聽到,就要使出我的必殺關節技了 = =
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| 7作者 |
kneebroken (阿豪) (
) |
2010/10/05 11:42:12 |
124.9.101.xxx |
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來自 彰化縣
磅數 115.5磅
發文 296
註冊 2010/8/1 上
量級 羽量級
★☆
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明明是鐵板妹，不要再亂叫了，記得了吧！
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| 8作者 |
dio0415 (小怪) (
) |
2010/10/05 12:54:00 |
118.170.17.xxx |
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來自 台中縣
磅數 550.1磅
發文 728
註冊 2008/5/24
量級 中重量級
★★★☆
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>高纖高澱粉甜品
高纖我不反對 高澱粉甜品就有點問題
[八寶粥][綠豆湯][紅豆湯][芋頭湯][地瓜甜湯]...
這些糖分普遍市售品都偏高 不管是罐頭或攤販都一樣
小心越吃越肥 不如煮麥片粥.
以超商販售品來說
茶葉蛋兩顆 + 牛奶
兩個御飯糰 (最便宜的那種 )
都算熱量不會太高 但有飽足感
另外個人推薦香菇蔬菜水煮鍋 配合粉絲
還有蒜炒義大利麵.用少許奶油與大蒜先爆香
番茄丁義大利麵也不錯
竹筍 ,土薯也是很不錯的低卡食物 涼拌煮湯都不錯
義大利麵的消化時間比一般麵條長
果凍類代食只能當安慰用甜品(這對糖尿病患者來說很重要)
尤其請注意,天然香精,[代糖],[菊苣纖維]
如果用新鮮果汁 香精可以不要加最好
代糖注意患者是否有腎臟功能障礙
過量有些會讓患者容易腹瀉 菊苣纖維也一樣
並不是很推薦一般人使用這種加工食品當主食........
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| 9作者 |
piggirl0210 (小呆) (
) |
2010/10/05 13:37:56 |
114.40.132.xxx |
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我好累...
很多問題我都不太會~想請問一下大家~
1.有人知道哪些情況可以刺激下視丘的飽足中樞嗎?
2.代糖的[種類]有哪些呢?[結構特性]和[上限攝取量][禁忌]呢?
3.天然香精是如何從食物粹取呢?
4.麥片.米粉算是澱粉類嗎?它們算加工食品嗎?那加工後營養會不會流失呢?
5.有哪些料理可以一次做大量,方便冷藏即食當點心呢?不然我一天要煮六次菜,好累喔~
拜託大家幫忙解答,謝謝
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| 10作者 |
dio0415 (小怪) (
) |
2010/10/06 13:50:01 |
118.170.11.xxx |
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來自 台中縣
磅數 550.1磅
發文 728
註冊 2008/5/24
量級 中重量級
★★★☆
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>1.有人知道哪些情況可以刺激下視丘的飽足中樞嗎?
顧名思義 是進食.血糖濃度高與血糖不足都會刺激下視丘
另外腦傷 還有腦病變 會造成下視丘肥胖.
藥物影響 如諾美婷與部分中樞神經抑制劑.
吸菸也有影響 很多人戒菸時 會食欲大增.
還有運動習慣 生活作息 也有影響.肥胖的人普遍飽足刺激受性較差.所以比較不容易有飽足感.
目前還無法確認是因為受性差才肥胖,還是肥胖造成受性差
>代糖的[種類]有哪些呢??[結構特性]和[上限攝取量][禁忌]呢?
請去圖書館翻最新版本的食品添加物書籍.代糖種類現在每年都有更新的......
尤其是糖醇類 已經到百花撩亂的境界
特別注意阿斯巴甜與糖精食品使用限制
還有醋磺內酯鉀的上限(雖然無毒 但多加無益 還會有苦味)
>天然香精是如何從食物粹取呢?
看種類 基本上跟做香水一樣 香水這本小說跟電影不錯
１蒸餾
２溶劑萃取
３壓榨
４二氣化碳萃取(臨界超流體技術)
５脂吸法
６浸漬法
另外注意 天然不等於無毒.有些香精是弱毒性的.比如由佳利
>4.麥片.米粉算是澱粉類嗎?它們算加工食品嗎?那加工後營養會不會流失呢?
毫無疑問在營養學上是算澱粉類(醣類)的主食.也是屬於加工食品
至於營養流失 當然或多或少都有 米粉是純粹澱粉的精製品 在營養價值上屬於純熱量
麥片看製程,壓碾與加熱烘乾過程是主要流失營養素的原因.目前低溫烘乾技術已經有一定水準.
所以前陣子很流行所謂養生燕麥......但主要還是纖維質比較高......
以上僅供參考 部分資料來自於網路
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| 11作者 |
piggirl0210 (小呆) (
) |
2010/10/06 18:22:06 |
114.40.142.xxx |
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to 小怪
這次說的就很專業阿~
1.因此營養師都會刻意加入些精緻糖類尤其以單糖為主
藉由擴散作用迅速提高血糖,來刺激下視丘飽食中樞
2.非營養性甜味劑本來就是為了[肥胖][齲齒][第二型糖尿病][妊娠糖尿病][糖尿病腎病變]...等而研發
種類相當多,每種結構與特性也不盡相同
只要使用方法正確即便是懷孕或是腎病患者都能安全使用
3.尤佳利樹本來就是一種有毒的植物!
天然香精只需要添加少許,即能達到食物芬芳~刺激食慾的功效
一般烹飪當中,我們常以[檸檬皮][肉桂][九層塔][百里香][辣椒]...等來添加
在限制熱量與食材的不得以情況下,才會藉由天然香精這個手段提高食物風味
不然大家都會抱怨減肥餐很難吃...
4.你說對了!麥片這種東西也是澱粉類,保鍵關鍵就是[水溶性纖維]
可惜這類食品在加工過程營養已經流失,所以很多廠商都會刻意將產品[營養強化]或者[營養回補]
但這會提高成本,不是每個都這麼佛心來的~
一般人當然是相當推薦麥片的食用,但若是限制熱量的減肥者,飲食較不多元化
就還是以沒精緻加工過的食材為主,藉此提高微量營養素的攝取
5.我會選擇這些高纖高澱粉甜品,主要還是可以大量製作,方便冷藏保存
在點心時間就不需再費心下廚,這是懶女人的絕招之一~^^
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| 12作者 |
dio0415 (小怪) (
) |
2010/10/07 15:43:21 |
118.170.14.xxx |
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來自 台中縣
磅數 550.1磅
發文 728
註冊 2008/5/24
量級 中重量級
★★★☆
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>我會選擇這些高纖高澱粉甜品,主要還是可以大量製作,方便冷藏保存
>在點心時間就不需再費心下廚,這是懶女人的絕招之一~^^
那我給你個建議
分裝時盒子用小一點......
我問過一個營養師朋友 為什麼故意把減重餐煮的難吃
她說 很多患者沒甚麼自制力
有時候標榜低卡的飲食反而讓人攝入更多熱量.
※本文於2010/10/7 下午 03:56:27修改※
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| 13作者 |
piggirl0210 (小呆) (
) |
2010/10/09 16:12:27 |
114.40.131.xxx |
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我覺得營養師的職責,就是規劃好飲食
而並非是故意把餐點做的難吃,讓肥胖患者吃不下
若是這樣...
那不如跟暴食症患者一樣~直接關去精神科病房,雙手反綁~強迫禁食來的有效~^^
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