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鈣質與蛋白質的鬥爭

樓主: A23111999(小羅)( male) 2006/09/09 15:22:11 210.192.255.xxx
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岳母已經七十多歲了,平常非常注重身體的保養,每天清晨除了運動二小時外,飲食方面更力求均衡,尤其牛奶必定「不少於三大杯」,以攝取豐富的鈣質,她心想,這樣縝密的飲食習慣,骨質疏鬆症絕對與我無緣。
可是,她到馬來西亞旅遊,第二天一個不小心踩空,左小腿斷得碎碎的,返國住了二個月的院,醫生證實:骨質非常脆弱,有「嚴重」疏鬆症。

像這樣的例子,社會上比比皆是。

大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶,吃小魚干、燉排骨湯等含豐富鈣質食物,
就不會發生骨質疏鬆症,其實是一知半解。
「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量一千毫克最適合,但奇怪的是,住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女,每日只攝取三百五十毫克鈣質,
竟不曾有骨質疏鬆症發生。

反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著,每天都吃魚,含鈣量達二千毫克,是正常值的二倍,卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。

而美國、英國乳品消耗量最多的國家,疏鬆症也最普遍,道理到底在那裡?

原來疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠,鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症,關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。


那麼鈣質為什麼會流失呢?

因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物,
身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質,人體一旦酸質化,身體為了維持平衡,自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性,成為微鹼狀態,試想,一個人經年累月被抽鈣質來中和,骨骼中的鈣質每天流失,怎麼不造成疏鬆症呢?


因此,元凶是「蛋白質過量」,流失了鈣質,而非鈣質吃得不夠。

那麼檢驗一下,我們每日飲食蛋白質真的過量?

根據國科會的建議,
人體正常的蛋白質量,以體重六十公斤的女人為例,每天只需四十五公克就夠了(男人約需五十公克),
以純素食的人而言,輕易就可得到五十七公克,何況肉食主義者,隨便一塊肉、一個蛋就過量了。

牛奶的含鈣量固然很高,可是蛋白質更高,
所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多,加上「肉、蛋」是高蛋白質食物,
骨質疏鬆症不發生才怪,所以不要怪鈣質攝取夠不夠,正常飲食鈣質一定夠,
鈣質多或少不會造成疏鬆症,蛋白質過量才是元凶。

願大家有正確的認識,如此,骨質疏鬆症就永遠不會找上您!




回應
1作者 kevin19861021 (凱子) ( male ) 2006/09/09 16:44:24 218.184.23.xxx
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根據國科會的建議,
人體正常的蛋白質量,以體重六十公斤的女人為例,每天只需四十五公克就夠了(男人約需五十公克),
以純素食的人而言,輕易就可得到五十七公克,何況肉食主義者,隨便一塊肉、一個蛋就過量了。



我覺得這段話有問題
一碗飯一碗麵
大不了10克蛋白吧
一天下來大不了30克
剩下的27克還要喝好多杯豆漿吃好多麵筋
真的有人吃素這樣吃的嗎= =

隨便一塊肉、一顆蛋就過量
我覺得也太誇張了
即便人體一天食用的蛋白質假設有100克好了
身體也不盡然會把這些蛋白質全部吸收
尤其是當你把雜七雜八的東西一起吃下去的時候
身體根本沒辦法把所有的營養在消化時間內完全處理掉

想想看我們排出來的"廢物"拿去灌溉,花草都可以長那麼茂盛了
我們所排放出來的"廢物"當中,有多少比例是處理不完的蛋白質?

而且這段話的前面是"以女人"為例
那男人呢?
2作者 A23111999 (小羅) ( male ) 2006/09/09 21:23:14 210.192.255.xxx
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其實你說的也很有道理,想一想覺得還滿對的喔
3作者 chanp (chanp) ( male ) 2006/09/10 11:45:30 61.62.21.xxx
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蛋白質與鈣質之間的關係,目前還有爭議。
4作者 m2166990 (狗狗) ( male ) 2006/09/21 09:28:39 220.132.183.xxx
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我贊同蛋白質攝取過多會骨質疏鬆症的說法~~~~~
從小我媽都以克寧為營養聖品~~~~全家人早餐和晚上都喝牛奶
跟廣告一樣~~~~~我和我哥從小就是喝克寧長大的哦~~~~~
一直都以為以牛奶打基礎身體跟牛一樣精壯
到了國中~~~大哥二哥兩個下課愛現~~~兄弟兩嗆聲在桌上比臂力
結果事情發生了~~~二哥在用力的同時~~手臂應聲折斷.......
送馬階醫院打鋼釘~~醫術不錯鋼釘沒拔~~幾年後我二哥當兵還在兩棲偵查當蛙兵
全家人都有個疑問???
是大哥力氣太大嗎???年輕人怎麼會這麼輕易骨折????
每天喝牛奶還會骨折???
這幾年開使茹素~~~才驚覺牛奶會讓骨質疏鬆的道理
所以現在我攝取高蛋白~~~一定配合鈣片一起吃~~~~
所以我非常認同小羅這篇文章的說法~~~~


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5作者 IncredibleHulk (Incredible Hulk) ( male ) 2006/09/21 14:01:35 202.82.204.xxx
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之前有人說鈣質太多會結石
I guess we still need it.
6作者 asa71 (Asa) ( male ) 2006/09/21 20:23:06 211.75.139.xxx
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要補充這個那個的.....那麼多怎搭配?!
維他命和礦物質我固定每天一顆"綜合"的,幾大廠牌子輪流吃(因為配方有些不同).....
我就不再去擔心所謂"補充"的問題了。
食物比較重要。
至於蛋白質與鈣質的問題,如果是喝綜合高蛋白奶粉的(有加營養素的),可以不用擔心。
還有喝含有加營養素的高蛋白奶粉,每天不只一杯的,最好部要再補充綜合維他命了,以免過量。
喝乳清蛋白的,最好自己可以補充鈣片。
上頭那文章,是大規模調查飲食習慣發現,有其統計價值,很多醫師也都認同。

年齡、美食與線條真是難以兼得。
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