鐵克健身網Take'sBodyGYM -高蛋白蛋糕 食譜大公開 參賽前最佳甜點

樓主:

2009/04/18 20:42:09

114.44.21.xxx

來自台北市
磅數 16.6磅
發文 57
註冊 2006/1/12
量級蠅量級
☆

什麼低脂低碳水化合物diet快drive me crazy了
我就是愛吃麵包蛋糕紅豆湯呀
總之我需要在craving 之前找到一點sweet
於是有了以下的產物....

"蛋白很大的天使蛋糕"
recipe 如下

蛋白3顆約110g (不可沾到一點蛋黃唷,我是買整罐蛋白回來,蛋行都有賣)
ON 100% whey 香草口味純乳清一匙 30g
林鳳營脫脂高鈣牛奶 15cc
砂糖 1g (相信我,就是一公克,因ON已經夠甜,砂糖是為了提味,還有更重要的,可以穩定打發的蛋白)
泡打粉 1g (膨起來才好吃)

烤箱預熱180度

先將蛋白加入一克砂糖打到硬性發泡
伴入蛋白分及泡打粉 (過篩就免了吧)
以切拌方式至無粉狀物可見為止

入模約3~4公分高入烤箱
180度上下火烤10分鐘接著改160烤七分鐘

成分: 30 克蛋白質
1 克脂肪
4 克碳水化合物 (其中2克是糖)
總熱量 145 大卡 (來自脂肪9大卡)

恩好吃吃起來像甜的舒芙雷
有一次沒加牛奶吃起來較有QQ口感像香草麵包
表面的焦香恩~~~ 終於讓我平靜下來

開心到想去擺攤~
可是想想沒幾位會像我這般吃就算了
乖乖去跑步....

回應

1作者	take (還是圓柱民) ( )	2009/04/18 21:24:57	219.84.5.xxx
來自台北市磅數 45933.1磅發文 22647 註冊 2001/6/2 上量級超超重量級 ★★★★★★★	amo有沒有拍照呀？如果能附上幾張照片就更好啦
2作者	xyz01234 (Tao) ( )	2009/04/18 21:41:18	118.167.170.xxx
來自台北市磅數 43.8磅發文 39 註冊 2006/5/14 量級雛量級 ★	有個疑問><" 加熱到180度蛋白質不會被破壞嗎?
3作者	w5627 (阿亞) ( )	2009/04/19 02:20:04	218.160.32.xxx
來自新北市磅數 181.2磅發文 85 註冊 2005/11/20 量級輕量級 ★★	吼都說是甜點了女生想吃甜點的時候哪能去在乎會不會被破壞阿
4作者	Dio0415 (小怪) ( )	2009/04/19 18:31:29	218.162.117.xxx
來自台中縣磅數 550.1磅發文 728 註冊 2008/5/24 量級中重量級 ★★★☆	>加熱到180度蛋白質不會被破壞嗎? 不會蛋白質遇熱只是會變性凝固好比煎荷包蛋一樣.......變性蛋白質反而人體比較好吸收,
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5作者	paddyh (paddy) ( )	2009/04/21 09:31:17	219.68.24.xxx
來自台北市磅數 470.1磅發文 396 註冊 2006/5/4 上量級中量級 ★★★	配方裡的糖好少喔,這樣不是很容易消泡嗎?
6作者	cancer77629 (健身房廁所管理員-史特農) ( )	2009/04/21 10:45:50	140.129.31.xxx
來自新北市磅數 57.5磅發文 100 註冊 2006/8/14 量級雛量級 ★	太棒了! 好吃又營養的甜點感謝AMO的分享~~! 有空來做做看 GO!!
7作者	lesmid (amo) ( )	2009/04/21 19:07:37	220.136.124.xxx
來自台北市磅數 16.6磅發文 57 註冊 2006/1/12 量級蠅量級 ☆	糖真的很少我是抱著會做成蛋白餅的心情去做的我用手持型打蛋器超省力可以很發沒打蛋器的同學就借此練練前臂肌吧蛋白要先退冰 (40度最好打發) 加個塔塔粉中和蛋白鹼性更佳切拌ON蛋白粉時很順暢沒有消泡因為有泡打粉烤時會膨起來但注意烤的時間要夠不然裡面沒熟會在塌下去照片以後補上因為太餓一下就喀掉了 SORRY
8作者	cancer77629 (健身房廁所管理員-史特農) ( )	2009/04/23 09:09:39	140.129.31.xxx
來自新北市磅數 57.5磅發文 100 註冊 2006/8/14 量級雛量級 ★	AMO大! 多發明一些健身營養食譜吧
9作者	boxingali (泰森) ( )	2009/04/25 21:59:23	123.194.130.xxx
來自台北市磅數 20.9磅發文 2 註冊 2009/4/17 量級蠅量級 ☆	呵呵好特別的食品
10作者	xyz01234 (Tao) ( )	2009/04/28 23:27:19	114.44.0.xxx
來自台北市磅數 43.8磅發文 39 註冊 2006/5/14 量級雛量級 ★	可是像中華營養網的網站有說到乳清蛋白沖泡的水溫勿超過60度另外黃教練的書上也說要小心過度烹煮蛋白質食物很多蛋白質中的胺基酸在加熱後，會受到損害。例如胱胺酸遇熱易受破壞，離胺酸與穀胺酸在過度烹煮下，不容易吸收消化。任何粉狀含糖分的高蛋白營養品，一遇熱或潮濕就會起化學變化，改變他原來的結構。變成無法備吸收利用。([最新健美運動詳解] p.453) 這不是跟四樓所說的結果剛好相反嗎?? 而且其實我也有聽過雞蛋在加熱凝固後會比較好吸收所以才有這樣的問題@@"
11作者	时尚与潮流 (时尚先生) ( )	2009/06/23 10:46:00	58.217.153.xxx
來自新北市磅數 18.5磅發文 13 註冊 2009/6/20 量級蠅量級 ☆	好像不错喔！！我也来试试
12作者	k530i (彈指之間) ( )	2009/08/19 15:51:19	125.233.10.xxx
來自苗栗縣磅數 34.7磅發文 63 註冊 2009/3/2 下量級雛量級 ★	好那我們請阿基師為我們示範怎麼做我講沒用阿基師不是我"細漢"的。
13作者	prada1538 (豬是會色) ( )	2009/08/19 17:05:11	211.74.226.xxx
來自台北市磅數 169.4磅發文 159 註冊 2004/10/24 量級輕量級 ★★	有些麵包店他們有再賣"天使蛋糕" 就是版大說的蛋白蛋糕不過外面麵包店賣的會比較甜一點,不過還是很好吃滴><"

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高蛋白蛋糕 食譜大公開 參賽前最佳甜點

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