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樓主:

2009/12/30 15:57:50

61.224.44.xxx

來自台北市
磅數 166.6磅
發文 211
註冊 2005/6/28
量級輕量級
★★

之前受到金融風暴影響，被強迫換了工作，收入當然也低了許多。
所以節流變的很重要嚕。
順便盡個人一份心力提供給大家一個新的料理方向。

第一篇是小弟昨晚練完之後的點心~鬆餅
如果在賣場買日正的鬆餅粉，300G約50元。可煎M早餐的鬆餅約15~20片
所以為了省錢以及兼顧低脂的方向，小弟將介紹如何自己調製鬆餅粉。

食材介紹
1.低筋麵粉600g=16元 2.泡打粉50克=15元 3.脫脂奶粉2kg=700元 4.白砂糖600g=20元

我昨天用的份量如下
低筋麵粉300g=8元泡打粉10克=3元脫脂奶粉30克=10元白砂糖50g=2元水200g~350g
合計23元
找一個小鍋子或大碗
1.先把1.2.3.4通通參在一起，然後加150g的水開始攪拌，直至麵糊有內含氣泡在內就可
(如果太過黏稠的話，就慢慢再加水攪拌。大約像是外面賣雞蛋糕的麵糊黏度。)
2.平底鍋先開小火預熱，然後用個大湯杓舀一匙，再慢慢倒進平底鍋中，
就會發現麵糊會慢慢擴散成圓型銅鑼燒狀(大小隨意)
3.煎到鬆餅出現氣泡，便可以翻面，翻面後約再煎個10~20秒即可起鍋，

如此一片便宜-低脂的鬆餅就完成啦!
甜的可以配糖漿、蜂蜜、楓糖漿，鹹的可以配培根、火腿、起士唷
麵糊用不完的可用夾鏈袋或小碗分裝，冰在冰箱。冷藏約2天，冷凍約7天up。隨時都可拿出來煎
早餐或點心都行，方便、省錢、快速、低脂。

二.好吃糖漿作法
1.用一個小小鍋子，裝50~100CC的水，煮開後，加白砂糖約30G，煮到稍為有點黏糊狀即可。

回應

1作者	aota (Chris) ( )	2009/12/30 16:39:32	61.62.17.xxx
來自台北市磅數 137.8磅發文 202 註冊 2008/2/5 下量級輕量級 ★★	恩看到都流口水了回家試試為了可以隨便穿衣服而努力著....
2作者	spring (spring) ( )	2010/01/01 23:01:22	112.104.176.xxx
來自新竹市磅數 30.5磅發文 38 註冊 2009/9/22 量級雛量級 ★	謝謝分享等我把弄給家人吃的日正用完來庖製一下這樣我就可以把糖換成不影響GI的赤藻糖醇然後用成品夾水漬鮪魚洋蔥沙拉哇哈哈我有可以吃的鬆餅了可是不用加牛奶和蛋嗎
3作者	ICE (艾斯希雅) ( )	2010/01/02 18:03:46	59.112.85.xxx
來自台北市磅數 166.6磅發文 211 註冊 2005/6/28 量級輕量級 ★★	我做了幾次，都只有加奶粉以取代牛奶，感覺上沒啥差。且成本也較低廉。 (日正的成分裡也有加奶粉，所以調理說明就沒有註明要加牛奶) (還有一次煎完後才發現沒加奶粉，只有麵粉、糖、泡打粉，後來吃的感想是其實也不差啦...) 加蛋只是會比較香，這個就是因人而異。你喜歡那種香氣就加，沒差的人就省起來。
4作者	spring (spring) ( )	2010/01/03 00:03:51	112.104.13.xxx
來自新竹市磅數 30.5磅發文 38 註冊 2009/9/22 量級雛量級 ★	感恩謝謝詳細的解說
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5作者	imago (imago) ( )	2010/01/07 20:52:24	218.166.112.xxx
來自台北市磅數 180磅發文 177 註冊 2006/10/22 量級輕量級 ★★	請問您是用甚麼鍋呢? 我用不鏽鋼平底鍋煎麵糊都會沾鍋!所以很傷腦筋.... 不沾鍋已經不敢用了，因為據說含鐵氟龍對身體不好....
6作者	ICE (艾斯希雅) ( )	2010/01/10 23:31:58	59.112.81.xxx
來自台北市磅數 166.6磅發文 211 註冊 2005/6/28 量級輕量級 ★★	抱歉耶，我家只有兩種鍋子，不沾平底鍋跟中華炒鍋，所以這方面沒辦法給你意見喔。不過以鬆餅麵糊來說，就算沾鍋，刷一下就可以刷掉了，除了在煎的時後會比較不好看外，應該沒有太大的阻礙吧。否則就是要放油下去煎了，但我絕對不會建議你這樣做= =
7作者	onanao ( 雁子) ( )	2010/01/11 00:05:15	219.68.75.xxx
來自台北市磅數 595.1磅發文 194 註冊 2008/9/25 量級中重量級 ★★★☆	imago: 如果是不鏽鋼的平底鍋,想要不沾鍋那就只能放油了也許你可以試試看用奶油,不過熱量相對高但是我也知道,那個沾鍋會沾的很嚴重光是刷鍋子就可以練手臂了除非你先讓他泡水泡個三十分鐘到一個小時,才會比較好刷不過拜現在發達的科技所賜有一種東西我想應該可以解決你的問題喔你可以去烘焙材料行買一種[烘焙紙] 他的材質很類似白報紙,可是會帶一點點透明的感覺你試試看把他裁成鍋子的大小然後直接放在平底鍋上把麵糊倒紙在上面煎基本上烘焙紙本身有兼具防沾和吸油的功能所以也有人拿來煎肉我是沒有試過直接煎麵糊啦但是既然餅乾都可以直接放在上面烤那我想煎麵糊應該也不成問題而且煎完之後,鍋子擦一擦就好,連洗鍋子都省了只不過煎出來表面可能不會很漂亮 (餅乾背面都會醜醜的啊~) 但是自己吃應該不會太介意這個啦~~ 小意見,參考看看吧!! 要是可行,就不必特地去買不沾鍋了
8作者	s80083egg (喬巴) ( )	2010/01/11 04:02:18	111.252.65.xxx
來自新北市磅數 984磅發文 537 註冊 2007/3/30 量級重量級 ★★★★	我常用烘培紙煎東西基本上除了肉類&蔬菜像是麵糊,雞蛋等等的東西一定要放一點油不然會黏在紙上面吃個藍波球就會變身~~~
9作者	onanao ( 雁子) ( )	2010/01/11 18:23:03	219.68.75.xxx
來自台北市磅數 595.1磅發文 194 註冊 2008/9/25 量級中重量級 ★★★☆	對呴...餅乾的麵糊本身就有奶油所以才不會黏我居然忘記了～

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