鐵克健身網Take'sBodyGYM -雞蛋的煮法是否影響其營養吸收?

樓主:

2010/03/29 07:35:23

118.165.228.xxx

來自新北市
磅數 29磅
發文 23
註冊 2009/2/28
量級蠅量級
☆

請問大大們
水煮蛋
蛋直接打到水裡煮
蒸蛋

其營養價值有差嗎?
又
蛋黃沒有完全煮熟
其營養價值跟全熟的有何差別?

回應

1作者	Dio0415 (小怪) ( )	2010/03/29 11:11:32	118.170.12.xxx
來自台中縣磅數 550.1磅發文 728 註冊 2008/5/24 量級中重量級 ★★★☆	1.水煮蛋 2.蛋直接打到水裡煮 3.蒸蛋這三種方式唯一影響的是水分與營養流失其中以第二項最不推薦因為很多營養會流失到水裡你不會整碗水都喝掉吧?考慮食用方便大多人都選擇水煮蛋 >蛋黃沒有完全煮熟 >其營養價值跟全熟的有何差別? 生蛋白對身體很不好.因為抗生物素與蛋白分解酵素活性問題而生蛋黃也一樣. 所以日本人傳統的生蛋拌飯其實在營養學上是不推薦的.

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