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知名乳清蛋白有重金屬？
.分類：健身分享(營養)2010/06/22 07:30
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小弟昨天上網蒐集有關乳輕的資訊.
無意間看到了這樣的一篇報導,是由美國研究單位至賣場對15種乳清(包括on bsn eas等知名大廠)作重金屬檢驗,結果每一種乳清都含有重金屬,小弟看了之後直冒冷汗.
因為我昨天才剛買了一罐on的金牌強力乳清..那我是喝還是不喝呢?
聽說重金屬很難代謝掉,二十年之後還會殘留在身體裡.
所以是不是應該盡量減少避免攝取呢?
還是說所有的食物都含有重金屬,只是多與少的分別呢?
以下是小弟看到的網頁全文.請各位前輩提供看法~
http://tw.myblog.yahoo.com/muscle-man/article?mid=8667
昨天聽到一起健身的朋友講到了這個消息，有一個雜誌對於美國市售較有名的乳清蛋白進行分析，發現有很多赫赫有名的廠牌的乳清蛋白內含有重金屬物質。
回家google了一下，發現這是今年2010年7月份的消費者報告雜誌(consumer reports)所發表的文章
http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2010/july/food/protein-drinks/whats-in-your-protein-drink/index.htm
摘要裡面說到，很多市售的蛋白飲品都號稱有很神奇的效果。
像是：Energy First Pro Energy Whey Protein Isolate說他們家的乳清蛋白很適合懷孕的婦女以及成長中的小孩飲用；像是muscle milk聲稱他們家的蛋白最接近母乳等等...
這類的營養品似乎對人們有益處，無論是婦女還是小孩，然而，根據雜誌對於市售15種蛋白飲品的分析，有些蛋白飲品甚至會引發健康問題，像是含有砷、鎘、鉛或汞等重金屬，這些重金屬成分對於身體反而是有害的。
大部分接受測試的蛋白飲品，他們所含有的重金屬成分都是在標準值以下的，然而，大多數的人都會選擇信賴這些製造工廠所製造的產品。即使他們並沒有加註任何警語。
蛋白飲品在運動補給品市場上市熱門的產物，他每年在美國有27億美金的消費量。
青少年看到雜誌上的廣告照片，進而購買相關產品，因為他們會把他們的形象投射在這些運動明星上面，他們傾向於過度使用這些產品，假使1匙感覺不錯，也許4-5匙會更好。
雖然說有些飲品號稱對於青少年或甚至懷孕婦女有益，然而，卻也有同類型的蛋白飲品會加註警語，不適合18歲以下的青少年，或者懷孕婦女，或食用前要諮詢醫師。
研究從美國紐約的大賣場買了15罐市售的蛋白飲品，結果發現
1.EAS的 Myoplex Original Rich 黑巧克力奶昔含有16.9毫克的砷，超過標準所規範的15毫克量，並且含有5.1毫克的鎘，稍微超過標準規範的5毫克。這些飲品的重金屬含量雖然低，但是如果超過每天建議的攝取量，所攝取的重金屬量也同樣會超標。
2.muscle milk巧克力口味是我們在進行研析中，發現它含有重金屬含量最大，種類也最多的。它每一份量含有5.6毫克的鎘(建議值是5毫克)，12.2毫克的砷(接近建議值的15毫克)，0.7毫克的汞(低於建議值的15毫克)，同樣的，香草口味也發現了上述的重金屬，詳見圖表。
鎘的過度攝取會傷害腎臟，而腎臟也會因為蛋白的過度攝取而造成負擔，鎘會長期儲存於人類體內，即使過了20年沒辦法完全代謝完。
懷孕婦女、孩童、成長中青少年要特別注意這些飲品的重金屬含量。
對一般人來說，蛋白飲品並非日常飲食之中唯一會接觸到重金屬物質的食物，但你可以盡量避免。減少自己暴露在重金屬物質的機會，選擇正確的食物。
動物的器官、貝殼類海鮮的鎘含量會比較高，有些植物，像是馬鈴薯、米飯、葵瓜籽、菠菜等也會從環境與土壤中吸取鎘類的重金屬。
大多數的蛋白飲品都沒有規範食用的上限，只有一個牌子Six Star Muscle Professional Strength Whey Protein，他有加註在24小時內，不要攝取超過六份的量。
Kathleen Laquale，一位營養食品以及運動教練，他說：人體在一小時之內只能消化5-9克的蛋白質，而過度攝取的蛋白質則會變成脂肪或甚至排泄掉，所以過度食用蛋白質其實是一種浪費。
大多數的消費者對於他們一天應該要食用多少蛋白質，或實際攝取了多少蛋白質，是沒有概念的。
蛋白的過度攝取不僅對內臟有傷害，並且對骨骼也是。過度攝取蛋白會造成鈣質的流失，增加骨質疏鬆的風險。肥胖者過度攝取蛋白甚至有糖尿病或者腎病的風險。
美國營養食品並沒有上市前的評估、評價機制，也就是說廠商可以任意就所發售的產品"誇大"，或甚至是"不實"的推薦。
2005年美國足球聯盟對於muscle tech的一項控訴案，有球員在使用了他們的產品之後，在藥檢中居然被發現了甲基睪酮的陽性反應，然而，相關類似的成分並沒有標示在產品的成分中。
根據研析裡面的成分，muscle tech使用了類似的前驅素，然而這樣的成分會導致藥檢呈現陽性，但是，muscle tech並沒有在成分中說明這樣的機轉或內容物。
文中還是建議運動員使用日常自然的食物來攝取蛋白質，盡量避免使用蛋白飲品。
You can roughly calculate how many grams of protein you need daily by multiplying your body weight by 0.4. For athletes, a general rule of thumb is about 1 gram of protein per pound of body weight per day.
你可以大約估算擬每天要攝取多少的蛋白質，大概是體重(磅)*0.4的量(克)，大約是1磅的體重攝取1克的蛋白質。
針對消費者報告雜誌的報導，ON(optimum)營養食品公司也有相關的回應：
(主要是說他們家的產品重金屬含量遠低於標準的規定量，然後他們的製作過程很符合標準程序，很安全，請大家安心食用...)
ON’s Response to July 2010 Consumer Reports® Article, “Alert: Protein Drinks”
A recently released Consumer Reports® article in their July 2010 issue titled, “Health Alert: Protein Drinks” included tests conducted on 15 different protein powders for heavy metals (arsenic, cadmium, lead and mercury) in comparison to the U.S. Pharmacopeia’s proposed limits for heavy metals in dietary supplement products. In these tests, 3 of the 15 products tested above the U.S. Pharmacopeia’s proposed limits for dietary supplements when measured at the 3 serving size, with the assumptions consumers are taking multiple servings/day.
Two Optimum Nutrition products were evaluated in the article, both of which tested well below the proposed U.S. Pharmacopeia limits for heavy metals in dietary supplements, even at the 3 serving level. These 2 ON supplements were Platinum Hydro Whey® (Velocity Vanilla flavor) and Gold Standard 100% Whey™ (Extreme Milk Chocolate flavor). Since Optimum Nutrition’s products tested well below the proposed limits, no specific safety issues were raised about either product in the article. Consumers can be assured our products are safe and manufactured to the highest standards, which the results reflect.
Optimum Nutrition products are always made to the highest standards of quality and safety, and have been for nearly 25 years as detailed below:
· All of our protein products meet U.S. Pharmacopeia’s proposed standards for dietary supplements.
· Before a single machine is turned on we carefully select vendors via an approval program who supply ON with premium raw materials. All vendors must provide a Certificate of Analysis for each raw material as a continued measure of quality. These certificates are then verified through random in-house and independent laboratory testing.
· ON’s finished products are tested by third-party laboratories to ensure their safety and stability as well as their compliance with label claims.
· Quality Assurance professionals make routine checks on all storage, blending, and production areas and conduct final inspections on all lot codes.
· ON has been awarded certification by the National Sanitation Foundation (NSF International), a world leader in standards development, product certification, and risk management for public health and safety.
· ON has consistently received a ‘Superior’ rating from the esteemed American Institute of Baking (AIB) upon the inspection agency’s annual cGMP (current good manufacturing practices) compliance audits of the company’s manufacturing facilities.
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