鐵克健身網Take'sBodyGYM -阿華田用熱水泡會把蛋白質破壞嗎?(新手發問

樓主:

pk84835316 (阿拉丁)( )

2011/03/27 21:30:45

218.169.196.xxx

來自高雄市
磅數 16.6磅
發文 20
註冊 2011/3/21
量級蠅量級
☆

請問一下
乳清蛋白是用冷水或溫水泡才不會破壞蛋白質

剛剛再喝阿華田時(一般都用熱水泡
突然想到.這樣會不會破壞蛋白質阿???

新手發問.請指教指教 = =

回應

1作者	eleji6j03 (高國綰) ( )	2011/03/27 23:45:48	111.243.6.xxx
來自新北市磅數 296.1磅發文 371 註冊 2011/3/3 上量級輕中量級 ★★☆	水溫好像要在60以下
2作者	dudleyboyz (Mr.蕭) ( )	2011/03/27 23:50:11	118.233.170.xxx
來自台南縣磅數 211.6磅發文 327 註冊 2010/8/15 量級輕中量級 ★★☆	乳清最好用冷水或冰水沖用溫水溫度太高就破壞蛋白質了阿華田無所謂蛋白質本來就很少熱量多而已
3作者	jerichowu (3) ( )	2011/03/28 10:03:20	175.180.95.xxx
來自新北市磅數 161.6磅發文 167 註冊 2009/11/22 量級輕量級 ★★	好多人都以為阿華田就是高蛋白== 買商品的時候都沒看蛋白質含量是多少嗎? 高蛋白粉最好用冷水和冰水沖泡.
4作者	imago (imago) ( )	2011/03/28 10:22:53	218.166.97.xxx
來自台北市磅數 180磅發文 177 註冊 2006/10/22 量級輕量級 ★★	請問為什麼要用冷水沖泡呢? 乳清蛋白吃進身體，不也是要被消化系統破壞分解其結構才能被吸收轉化成建構肌肉的材料? 這樣說來牛肉豬肉的蛋白質被加熱後再食用不也無效了?
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5作者	dio0415 (小怪) ( )	2011/03/28 11:35:52	118.170.18.xxx
來自台中縣磅數 550.1磅發文 728 註冊 2008/5/24 量級中重量級 ★★★☆	沒有熱破壞這回事啦只有熱變性你看那個荷包蛋蛋白遇熱70度就凝固了同理乳清蛋白用高於50度的熱水沖泡就會結塊你想喝一顆一顆的乳清塊? 阿華田都是糊精奶精可可粉也就是熱量歐 (笑)
6作者	dio0415 (小怪) ( )	2011/03/28 11:38:22	118.170.18.xxx
來自台中縣磅數 550.1磅發文 728 註冊 2008/5/24 量級中重量級 ★★★☆	另外蛋的白蛋白要熱變性人體才好吸收. 乳清蛋白則不需要變性就能吸收. 生雞蛋對增肌幫助可能還是負面的.心理因素大於生理因素.
7作者	gary10151 (GARY) ( )	2011/03/28 20:34:18	220.134.210.xxx
來自彰化縣磅數 94.6磅發文 178 註冊 2010/1/13 量級羽量級 ★☆	阿華田本來就沒什麼蛋白質阿呵呵
8作者	rey0935 (83) ( )	2011/03/28 23:48:45	180.176.22.xxx
來自台北市磅數 291.6磅發文 260 註冊 2009/12/8 量級輕中量級 ★★☆	阿華田的最大功效是. 搭配你的[純乳清]使之變成[高熱量乳清]...
9作者	pk84835316 (阿拉丁) ( )	2011/03/29 20:19:27	122.123.68.xxx
來自高雄市磅數 16.6磅發文 20 註冊 2011/3/21 量級蠅量級 ☆	阿華田的最大功效是. 搭配你的[純乳清]使之變成[高熱量乳清]... -.- 可是我乳清是香蕉口味.而阿華田是可可亞 (應該不能混再一起吧呵呵~ 謝謝各位大大的分享解答
10作者	wwi3916 (逆十字) ( )	2011/03/29 20:34:21	114.40.94.xxx
來自桃園縣磅數 386.2磅發文 114 註冊 2010/10/30 量級中量級 ★★★	@@我都不知道高蛋白食品應該用冷水或冰水沖泡算是又學到了一課!!
11作者	dudleyboyz (Mr.蕭) ( )	2011/04/02 01:03:05	118.233.170.xxx
來自台南縣磅數 211.6磅發文 327 註冊 2010/8/15 量級輕中量級 ★★☆	to小怪`~乳清在高溫下是不會結塊喔粉狀的高蛋白營養品受熱會損壞胺肌酸或起化學變化使他原本的分子結構改變變的無法吸收利用 PS就算是食物過度亨煮一樣降低他蛋白質的利用價值 ※本文於2011/4/2 上午 01:04:49修改※
12作者	gr0977340121 (曾小lee) ( )	2011/04/02 02:25:55	61.64.136.xxx
來自新北市磅數 193.5磅發文 10 註冊 2011/2/16 量級輕量級 ★★	那請問大家美綠+乳清這樣可以我都用冷水泡 !!!
13作者	dudleyboyz (Mr.蕭) ( )	2011/04/02 22:53:15	118.233.170.xxx
來自台南縣磅數 211.6磅發文 327 註冊 2010/8/15 量級輕中量級 ★★☆	美綠加乳清OK阿你想增重是嗎這樣熱量很高喔 ※本文於2011/4/3 上午 12:45:34修改※
14作者	sun68 (wang) ( )	2011/04/06 12:36:23	210.69.127.xxx
來自高雄市磅數 30.1磅發文 66 註冊 2011/3/10 量級雛量級 ★	原來它也是要用冷水泡不過阿華田蛋白質不是不高
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15作者	愛溺水的魚 () ( )	2011/04/06 14:49:50	118.233.124.xxx
來自台南市磅數 197.3磅發文 337 註冊 2005/6/30 量級輕量級 ★★	乳清是處理成方便人體吸收的形式所以用冷水泡比較好因為用過熱沖泡變性之後反而會不利人體快速吸收導致喝乳清的意義消失? 訓練完馬上補充乳清是因為它可以在很短時間內被人體吸收利用沒錯吧.. 不知道是不是這樣請指教.. 另外...之前一直有提到茶葉蛋的營養價值很低意思是不是就連其中的蛋白質也因為烹煮過度而幾乎喪失價值?
16作者	dio0415 (小怪) ( )	2011/04/06 15:28:01	118.170.18.xxx
來自台中縣磅數 550.1磅發文 728 註冊 2008/5/24 量級中重量級 ★★★☆	>乳清在高溫下是不會結塊喔可我泡過結塊的......
17作者	dio0415 (小怪) ( )	2011/04/06 15:40:24	118.170.18.xxx
來自台中縣磅數 550.1磅發文 728 註冊 2008/5/24 量級中重量級 ★★★☆	>因為用過熱沖泡變性之後反而會不利人體快速吸收導致喝乳清的意義消失? 沒有這回事,只是喝起來口感不佳.蛋白質變性與否無關營養或吸收度. 因為人體都能分解,只是快慢而已. 說真的一顆顆結塊的純乳清喝起來滿噁心的....... 冷泡才是王道.........但就是要給他雪克雪克. >之前一直有提到茶葉蛋的營養價值很低那個之前?茶葉蛋跟荷包蛋都一樣是蛋阿? 另外生雞蛋對身體不好,生白蛋白會妨礙維生素E的作用. >PS就算是食物過度亨煮一樣降低他蛋白質的利用價值烹煮,實際上沒這問題. 甚至燉肉湯比炒肉片更好吸收. 除非弄到烤焦或者縮水.否則炒肉片與肉乾一樣都是蛋白質.

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