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現在的餐飲方式,關於備受爭議的大豆蛋白...

樓主: almond(杏仁~)( male) 2011/12/13 13:16:43 120.126.70.xxx
來自 台北市
磅數 225.6磅
發文 178
註冊 2010/10/19
量級 輕中量級
★★☆


先拜們好,
小弟搜了很多文章(真的爬了好久...)
關於大豆蛋白的爭議還是沒有先拜有比較一致的答案....

現在個人的餐飲中有滿大部分的蛋白質是來自植物性的,一小弟來算的話一天大概有140來克蛋白質要攝取(183cm about70kg)佔了大概20%熱量(2800大卡,50%carb 30%fat from almost fish and beans)
大豆蛋白(小弟自己煮黃豆)大概5Xg(算成豆漿大概有一公斤以上...),因為考慮到很便宜好處又多....
重點是想問:
以前說它是不完全蛋白質,最近又看到有先拜提到他八種必需胺基酸都有可以合成肌肉
所以關於攝取的量到底要算到完全按照它標示的蛋白質含量還是要再多(怕它不完全的效果,攝取反而不足)!?

另一點是關於雌激素.....營養師都建議女性多攝取大豆異黃酮可以補充雌激素,男性到底是否適合這樣食用黃豆!?(小弟的消耗量較高....)
有看到一位健美選手wong hong(吉米大有推荐過他的網站)的飲食中提到,盡量不要攝取有雌激素的食物....
真的睪固酮都怕攝取不足了(爬文說要攝取足夠的熱量跟脂肪),雌激素更有點聞風喪膽...


謝謝各位先拜了,很希望能有有相關知識經驗的大大能提供指點(記得小呆姊走了後,版上還有相關背景的前輩!?小怪前輩!?)

祝各位越來越壯^_^

回應
1作者 keney963817 (慕少艾) ( male ) 2011/12/13 16:42:49 122.116.223.xxx
來自 台中縣
磅數 67.1磅
發文 68
註冊 2006/9/19
量級 羽量級
★☆

乳清為什麼會被列入蛋白補充首選之一你知道嗎?
當初我也是拿著豆腐店賣的天然豆漿在喝
被開導後才選擇乳清
喝500CC乳清抵過你喝2000CC豆漿
吸收效率還不說
每天喝2000CC豆漿
先查查之前的新聞
每天大量的豆漿會怎樣


2作者 almond (杏仁~) ( male ) 2011/12/13 18:52:43 120.126.70.xxx
來自 台北市
磅數 225.6磅
發文 178
註冊 2010/10/19
量級 輕中量級
★★☆

謝謝回復
有些新聞有提到大量的豆漿導致腎結石,不過有提到也跟少喝水有關西(以豆漿帶水)
關於痛風的新聞研究,最新查詢到的新聞反而是說研究結果豆類沒有顯著對痛風患者尿酸造成影響,反而高油高鹽更危險....

不知是小弟查詢不完整?!
謝謝先拜^_^
3作者 tim (中華營養) ( male ) 2011/12/14 03:38:07 124.218.65.xxx
來自 新北市
磅數 1528.9磅
發文 1215
註冊 2002/6/20
量級 超重量級
★★★★★

要使用豆類當健身補充品應該選用大豆分離蛋白
以免消化障礙 造成脹氣
豆類為蛋白質+碳水化合物複合體
不好消化

以及攝取過多脂肪

雌激素多多少少會影響吧,前輩說的錯不了
4作者 almond (杏仁~) ( male ) 2011/12/14 06:22:33 120.126.70.xxx
來自 台北市
磅數 225.6磅
發文 178
註冊 2010/10/19
量級 輕中量級
★★☆

脹氣小弟是目前沒有這個問題啦...
脂肪是有算入一天的脂肪攝取的,還ok
不過還是很在意普林跟雌激素阿.....



大豆分離蛋白及乳清效果差異很大嗎?是否適合拿來增肌!?(還是他的氨基酸人就不完整!?)
他的普林就不高了是吧!?

thanks.....
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5作者 keney963817 (慕少艾) ( male ) 2011/12/14 08:10:56 122.116.223.xxx
來自 台中縣
磅數 67.1磅
發文 68
註冊 2006/9/19
量級 羽量級
★☆

營養品只是補助
正餐均衡才是必須
但當你另外補給營養
我覺得你應該考慮效率問題
我不是說大豆蛋白不好
只是你要省錢自己煮豆漿
靠豆漿補給20克的蛋白
已經不知道要喝上幾公升
才抵的過一杯乳清
個人覺得這種營養補充
弊大於利

我也算過來人
以前邊喝2公升豆漿邊練
肚子都是液體
訓練都是阻礙
練完再喝
正餐都吃不下

雖然乳清價格年年飆漲
不過只要少喝飲料少吃零食
這些錢來添購乳清應該不會有經濟上壓力

6作者 almond (杏仁~) ( male ) 2011/12/14 13:04:34 120.126.70.xxx
來自 台北市
磅數 225.6磅
發文 178
註冊 2010/10/19
量級 輕中量級
★★☆

先拜您誤會了,小弟是自己買黃豆煮成五穀飯的感覺跟白飯一起搭想利用蛋白質互補效果...
所以蛋白質算起來算起來有五十幾克是黃豆的,除了黃豆以外的植物性蛋白質小弟沒有計算入(好像只有黃豆比較有爭議...)
豆漿的話真的蛋白質含量低要喝很多...
小弟扣掉黃豆還有雞胸肉跟秋刀魚(補充脂肪),是參考版上大大的,經濟也是考慮因素,購入乳清不過一天大概只用四十公克的蛋白質是來自它(練前後)
謝謝您...因為都沒有先拜回文小弟有點受挫....
7作者 jceedx (小黃) ( male ) 2011/12/14 17:13:20 123.194.153.xxx
來自 台北市
磅數 25.5磅
發文 47
註冊 2011/10/5
量級 蠅量級

大豆分離蛋白不貴ㄚ
8作者 coolbody (猛吃猛練) ( male ) 2011/12/16 06:14:46 120.126.70.xxx
來自 台北市
磅數 622.5磅
發文 667
註冊 2010/3/31
量級 中重量級
★★★☆

小弟也是拿黃豆當主要的蛋白質來源....
雖說豆腐跟豆漿還算中普林,不過黃豆就是高普林了.....
現在開始打算減少一點,不然就太晚了XD
而賀爾蒙也是令人膽顫心驚的課題
9作者 st9001666666 (JKLINE) ( male ) 2011/12/16 11:59:26 218.168.74.xxx
來自 台北市
磅數 39.1磅
發文 28
註冊 2011/2/17
量級 雛量級

植物性蛋白還是缺少許多必需胺基酸吧??

小弟我對大豆分離蛋白沒甚麼概念
但乳清蛋白應該包含所有人體所需的胺基酸
且吸收效率也比食物好

(錯誤請指正~)
10作者 kdash1238 (MO) ( male ) 2011/12/16 12:12:59 58.99.62.xxx
來自 台中縣
磅數 90.3磅
發文 169
註冊 2010/10/23
量級 羽量級
★☆

我覺得如果不是吃素...
不然不大需要去把植物性蛋白列入優先的考慮
且植物性蛋白大多帶有不少脂肪,還是必須要適量攝取...囧
11作者 coolbody (猛吃猛練) ( male ) 2011/12/16 12:33:25 120.126.70.xxx
來自 台北市
磅數 622.5磅
發文 667
註冊 2010/3/31
量級 中重量級
★★★☆

恩,一班的植物蛋白的確很明顯不完全
不過大豆蛋白備受爭議的就是他比其他植物蛋白完整很多的樣子....記得Ming前輩有提過他所不足的甲硫胺酸似乎對人類還是夠用來合成肌肉的!?

哎呀呀,.....惱人的除了完整度跟普林,還是雌激素阿....
12作者 dio0415 (小怪) ( male ) 2011/12/16 12:55:11 118.170.31.xxx
來自 台中縣
磅數 550.1磅
發文 728
註冊 2008/5/24
量級 中重量級
★★★☆

第一 健美選手不是營養權威
第二 大豆異黃酮是類雌激素 不是雌激素
第三 只有聽說打睪固酮打太多造成婊子奶 沒聽過喝豆漿吃豆腐吃到變婊子奶

要補足黃豆不足的氨基酸 搭配胚芽米還有雞蛋就好了.

不過豆漿喝太多 小心痛風 尤其本身是痛風體質的最好不要喝.
但正常人不用太擔心.話說回來 痛風體質的食品限制超多的.
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