鐵克健身網Take'sBodyGYM -美研究：吃牛奶巧克力有助活絡大腦,促進心智力

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anderson(熊熊)( )

2006/05/31 00:08:43

61.230.220.xxx

來自新竹市
磅數 197.4磅
發文 91
註冊 2005/8/10
量級輕量級
★★

對巧克力愛好者來說，又有一個吃巧克力的好理由了，新研究指出，牛奶巧克力有助於增加腦力！進行研究的西維吉尼亞威靈耶穌大學勞登布希博士說，這是因為巧克力中所含的可可鹼，苯乙胺和咖啡因等物質刺激腦神經，「之前已經發現這些物質本身就能增進注意力，我們發現的是，吃巧克力可以得到這些刺激效果，增加心智能力。」

為了研究不同巧克力對腦力的效果，勞登布希的研究小組找來一群自願者接受測試，分別吃下四種不同的巧克力：85克的牛奶巧克力，85克的純巧克力，85克的角豆，角豆味道像可可，但是不含可可鹼和咖啡因，另一組則是什麼都不吃當對照組。

受試者吃下巧克力，經過15分鐘消化後，接受一系列有關神經心理能力的電腦測驗，評估其記憶力，注意力持續時間，反應時間和解決問題能力等。

結果發現，吃牛奶巧克力的那組「語言和視覺記憶力的綜合成績明顯高於其他組」，勞登布希說，吃牛奶巧克力和純巧克力的人，在衝動控制和反應時間都有提高。

勞登布希說，之前的研究已經顯示，部分食物中的營養成分能促進釋放單醣增進血液循環，而這有助於提高認知能力，現在這份研究支持了吃巧克力強化認知表現的說法。

回應

1作者	ed9202039wu (Edward) ( )	2006/07/07 16:46:34	163.29.161.xxx
來自新北市磅數 41.9磅發文 44 註冊 2006/7/3 上量級雛量級 ★	順便回應一篇與巧克力相關的文章，本篇文章部分截取自健康世界雜誌電子報～巧克力有益健康嗎？巧克力的確含有有益健康的成份，但是沒有巧克力業者宣傳的那麼神奇，絕對不能稱它為健康食品。 ◆巧克力與心臟和血管的健康 1．可可粉有類似阿斯匹靈的效果，可以預防血栓的形成，血栓是心臟病原之一。在戴維思（Davis）的美國加州大學有一個研究報告指出，喝一杯可可飲料在六小時內有降低血液凝固的效果，還可以使血管鬆懈擴大，血流可以較通暢。按2004年10月份英國心臟學報報告：每日喝一杯含有高量類黃酮素（flavonoids）的可可飲料，可以使流入腦之血量增加33％。 2．2003年8月美國醫學會學報刊出德國研究員提出的巧克力對血壓的研究報告，指出深色巧克力中所含的多酚類（polyphenols）有降血壓之功效。義大利研究員在2005年3月份臨床營養學報發表的論文也指出深色巧克力可以降血壓。 3．綜合過去幾年的研究報告，巧克力對血膽固醇的影響不大，可說是中性的，或者說只有少許益處。雖然巧克力中的油脂多是飽和脂肪酸，但不是所有的飽和脂肪酸都會使膽固醇升高。巧克力中的硬脂酸佔全部脂肪的35％，不會使膽固醇升高；另外油酸佔35％，有輕微降膽固醇的效果；還有25％的棕櫚酸可能使膽固醇升高。所以總帳算下來，巧克力中各種油脂對膽固醇的影響幾乎可以中和。 2001年11月美國臨床營養學學報指出，持續四週每日4湯匙可可粉或半英兩深色巧克力加入普通飲食中，可使LDL（壞膽固醇）的氧化（膽固醇氧化後更糟）減低8％，還可以使HDL（好膽固醇）提升 4％。 4．希臘雅典醫學院曾提出報告，謂巧克力會影響血管內表皮細胞的功能，使血管更具彈性達三小時之久。 ◆巧克力中的抗氧化劑巧克力含有強抗氧化劑類黃酮素，和茶與紅葡萄酒中之抗氧化劑屬於一類。2003年8月自然學報報導：吃深色巧克力者在吃後一小時血中抗氧化劑有顯著提升。但吃牛奶巧克力者或巧克力與牛奶同吃者的抗氧化劑提升很少。血中抗氧化劑量高對心臟健康與防癌等慢性疾病都有好處。 ◆可可鹼可以止咳 2004年11月倫敦帝國大學研究員宣佈可可鹼可以止咳，其止咳功效比可待因（codeine）高三分之一。但這項試驗只有十名受試者。既然巧克力有這許多益處，我們是否應該吃巧克力來預防疾病？營養學者們會異口同聲地說：“不！”理由如下：到目前為止，還沒有一個科學研究報告證實巧克力可以降低心臟病或其他疾病的罹患率。很多有利於巧克力的報告多半是巧克力商人出資支持的。這些研究都是用含有高劑量抗氧化劑巧克力所作的研究，而不是用大眾所喜愛的甜甜的、有牛奶的巧克力所做的研究。再者，一般人所吃含牛奶的巧克力中含有負面影響的成份太高，如高糖、高油、高熱能。例如前述義大利的降血壓報告，受試者要每天吃3.5英兩的巧克力，含有500卡熱能才能有降血壓的功效。若因吃巧克力而發胖，那才得不償失呢！這一點大家都清楚，甚至連火星公司主持研究的科學家史密茲（Schmitz）都沒有因近年的研究報告增加他的巧克力攝取量。但是他說，他在吃巧克力時心理上舒服多了。由此可見，這些研究報告對消費者的影響不是降低了血壓，也不是預防了心臟病，而是大大地降低了食用者的犯罪感。對巧克力的愛好者，筆者進上一言：你若想吃對健康比較有益的巧克力，就去買含類黃酮素高的，例如深色巧克力和未經鹼處理過的巧克力（荷蘭可可是經鹼處理過的），不過當然還是吃蔬果類以攝取類黃酮素和其他植物化合物為上策。

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