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註冊 2004/10/13
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膽鹼在肌肉中起重要作用
通過某些神經（膽鹼能神經）將信號傳導至肌纖維誘發肌肉收縮現象。這個信號分子就是眾所周知的神經遞質－乙醯膽鹼，其是由膽鹼產生而來。顯而易見，高密度的游離態膽鹼會促進乙醯膽鹼的合成與釋放。在高強度的體育活動中膽鹼含量的下降會減少乙醯膽鹼的釋放進而可能影響運動員的耐力和表現。在膽鹼缺乏的情況下，肌肉功能測試的結果是肌肉的加速疲勞。
磷脂醯膽鹼(PPC)補劑可有效提高膽鹼含量
長期高強度訓練使得肌肉收縮信號頻繁傳遞。由此會導致血漿中膽鹼含量下降。這種現象在長跑運動員、游泳選手、和自行車選手中最為明顯。
正常情況下，在膽鹼含量最為豐富的營養物質中膽固醇和脂肪含量也同樣很高。例如：蛋黃、肉和內臟器官。然而在穀物、水果和蔬菜中膽鹼含量卻偏低。現代人具有選擇性的飲食方式已經減少了食物中的大量磷脂（如精煉油和脂肪，去皮經清潔過的原料等）。今天食物所含的磷脂大約是上個世紀初期的三分之一。
幾項研究顯示膽鹼補劑確實可以明顯提高血漿中的膽鹼水平。應用磷脂醯膽鹼和無機膽鹼鹽來提高血液中膽鹼含量，經過24小時後測定發現，前者的生物可應用性是後者的12倍。大約60%口服攝入的無機膽鹼鹽（氯化膽鹼和檸檬膽鹼）都被腸道桿菌轉化成了雙甲胺和三甲胺而流失。同樣含量的膽鹼通過磷脂醯膽鹼形式攝入其損失量僅為三分之一。
體育運動中磷脂醯膽鹼的應用
在包括自行車、長跑和游泳等體力消耗大的耐力項目上，磷脂醯膽鹼的攝入可以保持運動員在運動期間體內的膽鹼含量。通過對運動後1小時的血液樣本檢測，磷脂醯膽鹼補劑具有特別的功能來降低心髒的跳動頻率，使其恢復到正常水平，並能明顯降低疲勞。膽鹼補劑提高耐力運動項目運動員的體能優勢。在運動之前攝入膽鹼補劑可以阻止運動中膽鹼含量降低，提高運動表現。
磷脂醯絲氨酸Phosphatidyl Serine(PS)在運動營養品中的應用
過度訓練與皮質醇和睪丸素
過度訓練是競技體育所必需的。這種狀況的後果十分嚴重，足以導致運動員的成績下降，使其在運動中受傷，降低其免疫力，從而導致精神消沈。對於年經的女運動員來說，過度訓練的麼重後果表現在骨骼密度有降低的傾向。在過度訓練的早期，例如在一、兩個訓練期內過於訓練過度，就會出現肌肉疼痛症狀，不運動或微量運動時皮質醇水平升高，睪丸素水平降低等反應在男性運動員中發現。肌肉出現調節障礙，但通常休息幾天後會恢復。長期的過度訓練則會導致合成代謝激素（肌肉消耗）－睪丸素以不合理的比率轉化為分解代謝激素－皮質素。
在代謝過程中睪丸素可以通過促進蛋白質合成來組建肌肉塊。而皮質醇於睪丸素的作用相反，可以使運動員辛苦得來的肌肉塊分解掉。分解代謝激素使肌肉蛋白分解為氨基酸，這些氨基酸又被轉化為葡萄糖，從而阻礙了氨基酸進入肌肉細胞。皮質醇與睪丸素都是由膽固醇合成的類固醇激素。掌握好由合成肌肉的睪丸素轉變為消耗肌肉的皮質醇的比率，這對運動營養來說是一個挑戰。
磷脂醯絲氨酸(PS)可減緩精神壓力
精神壓力與身體上的壓力是緊密相連的，它們使人的身體產生相同的反應。最近對一些年輕、健康的志願者做實驗，結果表明補充磷脂絲氨酸(PS)對戰勝精神壓力非常有效。大量服用磷脂醯絲氨酸的臨床病例顯示了它對記憶任務（包括記名字、長相、數字）的促進作用。通過改善運動員的精神狀態能夠有益於其集中精力在訓練及比賽方面。
體育運動中磷脂醯絲氨酸(PS)的應用
補充磷脂醯絲氨酸對戰勝訓練產生的壓力和伴隨過量訓練的身體情況的惡化非常有效。對從事自行車、舉重運動及長跑等耐力項目的運動員的測試表明，磷脂醯絲氨酸可以加速身體恢復，防止肌肉疼痛，幫助運動員在高強度訓練中達到最佳狀態。磷脂醯絲氨酸通過阻礙控制皮質醇釋放的激素來抑制皮質醇進而減少氨基酸從肌肉組織中流失。因此在訓練之前攝入磷脂醯絲氨酸補劑能夠達到訓練更刻苦，恢復更迅速的神奇效果。
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