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抗壓 高壓食物少碰！
2007.08.03 中國時報
張翠芬/專題報導
吃對東西可幫助抒緩壓力！專家指出，平日要多選擇「減壓」食物，少碰「高壓」食物。如果吃完東西一小時後感覺昏昏欲睡，或覺得精疲力盡，甚至影響晚上的睡眠品質，那就表示你吃錯了！
★少吃高壓食物
何謂高壓食物？營養師朱巧蓉表示，高油、高鹽、高糖、高刺激性的食物，都是會增加壓力的不良食物。
高油食物包括：全脂奶、冰淇淋、炸雞、薯條、披薩、漢堡、起士蛋糕、帶皮的雞鴨肉類等。這類食物脂肪比例高，容易阻塞血管，使血液渾濁、換氧能力下降，膽固醇指數升高，壓力當然下不來。
高鹽分食物包括：洋芋片、罐頭食品、速食麵、香腸、火腿、熱狗、滷味、醃製品、番茄醬、醬油等。這些食物吃多了，血壓上揚，情緒更顯緊繃。
高糖食物包括：加糖果汁、奶酥麵包、太陽餅、老婆餅、精緻蛋糕等甜食。甜食雖然可以短時間內發揮鎮靜作用，但含糖食物會快速被腸胃吸收，造成血糖急劇升降，以致精神更加不濟，影響情緒平穩。
高刺激的食物包括：咖啡、可樂、茶等含咖啡因的飲品。通常一杯的量可短暫提神，可是一旦過量，腎上腺素的分泌會增加，反而使心情變得煩躁、產生壓力，干擾睡眠。
★多吃抗壓食物
哪些是抗壓食物呢？營養師朱巧蓉指出，維生素B群是克服壓力的重量級營養素，維生素C則可助長抗壓功效，天然纖維和益菌可改善壓力型便秘，高抗氧化食物可減低壓力傷害，不飽和脂肪酸有助壓力的釋放，多喝水則可活化腦細胞。
維生素：維生素B群可以調整內分泌系統、安定情緒；胚芽米、糙米、雜糧飯、全麥麵包、酵母、深綠色蔬菜、低脂牛奶等是良好的B群食物。維生素C可協助製造副腎上腺皮質素，以對抗精神壓力；菠菜、花椰菜等綠色蔬菜，和柑橘、檸檬、葡萄柚、百香果、芭樂、草莓、木瓜、芒果、奇異果、哈密瓜等水果都是高維生素C食物。
纖維質和益菌：在壓力下容易發生便秘，因此要多攝食富含纖維質的糙米、豆類、加州蜜棗、加州梅、柑橘等食物來幫忙排便，另外適時補充好菌也有助於整健腸道。
高抗氧化食物：能在壓力產生時保護人體不受自由基傷害，減少慢性老化疾病產生。平時可多攝取綠茶、番茄、藍梅、薑黃、海藻、洋蔥等。
不飽和脂肪酸：壓力大時易使頭腦不清晰，甚至造成憂鬱，此時可多補充不飽和脂肪酸，如EPA魚油、南瓜子油等，來消除疲勞。
另外，多喝水也可以抒壓！缺水時人會有疲倦、頭痛的現象，營養師趙思姿建議，每天至少要喝2000CC的開水和不加糖果汁，來促進體內的正常代謝，清晨喝一杯水，更可使腦細胞活絡起來。
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