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轉貼 - *∼排A 你真有心

樓主: phoenix1986(Mr. P)( male) 2008/09/12 05:40:00 211.74.251.xxx
來自 台北市
磅數 447.2磅
發文 249
註冊 2005/6/6 下
量級 中量級
★★★


因為在google搜尋位置上打上一個字

就會出現很多關鍵字查詢

今天本人無聊亂玩

打了"幹" 出現了前面幾個關鍵字都還算看的懂..什麼幹細胞之類的

但是最後我又看到了"幹∼排A 你真有心"

搜尋次數居然還高達821000次

好奇心驅使之下 就搜尋看看

就出現以下這篇文章啦

是跟軍中伙房有關的一小篇文章

覺得還蠻有趣的 就分享給各位還沒看過大大囉

---------------------------------------------

部隊伙房烹煮的菜色菜餚和一般自助餐相差無幾
相差無幾的只是外型和名稱
味道和口感就賣哥共阿
為什麼煮得不好吃?
不是故意煮不好吃 實在是人太多 伙房兵太少
一般中午用餐時間是12:00
打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業
伙房最慢的出菜時間必須是11:20
而伙房早上開始作業時間是9:00左右
每餐的開伙人數約是700人
兩個多小時要煮700人份的菜陸軍標準菜色
四菜一湯一水果加白米飯
以我們單位而言 伙房兵總共三個人 三個人輪流休假
也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯
這麼短的時間能煮得出來 大家應該要感動得邊吃邊哭才對
你還要要求他們煮得好吃 靠背 你怎麼不叫他們自盡阿~


但是 眾所皆知 我們國軍完全是不明事理 聽不懂人話
新兵只會抱怨和申訴 長官只會要求和懲處
可憐的是我們伙房和採買軍官
在這樣的情況下 如何做到面面俱到
阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢
注意一下 是一天不是一餐喔
一天就是三餐 三餐伙食費總共50塊
50吃三餐到底能吃什麼東西?
我們哪天想說來換個菜色 吃個牛排 羊小排什麼的
你可以嘗試著開這樣的菜單
通常當天吃完 晚上就會被營長找去夾 因為時間太短根本煮不熟
然後隔天拿到銷貨報告單 你看到透支兩三萬
當天晚上又會被營長夾一次 當週檢束


在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念
阿兵哥認為好不好吃 重點不在於食物的數量
或者烹調得精緻與否
而是『東西煮得夠不夠鹹 夠不夠甜』
一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多花瓜罐頭多脆
只要吃起來不夠鹹就失敗
反過來講 就算700人份的量 絞肉只放個10K
只要湯汁夠鹹可以配飯吃
阿兵哥就會跟你說:『幹∼排A,你真有心』
是的 阿兵哥就是這麼好養
他們只喜歡調味料跟醬油 調味料跟醬油才是主菜
其他的菜只不過是配料
掌握了調味料跟醬油的搭配 你就能帶給阿兵哥幸福


舉例
我們最常開的一道主菜 滷雞排
因為作業時間短 好處理 七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪
加醬油加滷包就OK
但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹
我們知道這個問題之後 這時我們開菜單就要用智慧
我們主菜的地方就不要寫滷雞排
我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排
雞排同樣滷熟
然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭
把醬汁淋在雞排上 這樣就超鹹∼
這邊要注意的是 每個人鹹淡口味不一
所以我們把調味罐頭發下去
叫各連打飯班自己處理 酌量讓每個人取用
依個人口味搭配 不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬
這樣不僅外表看起來美觀 吃起來也夠鹹
這就是一道成功的主菜


另一方面 我們煮甜食也是要運用同樣的觀念
阿兵哥只吃糖 其他菜是配料
舉最簡單的薑湯 我們煮薑湯要把老薑拍扁
放鍋裡煮到水滾


這樣白開水才會煮出薑味
但是我們沒那麼多時間等水滾 尤其是下雨天
營長隨便吩咐一聲
『現在馬上煮薑湯,等一下叫新兵到餐廳拿。』
靠! 七百人份 你講一講馬上就會出現
哩嘎林背動這小叮噹喔
這個時候 我們當然不能傻傻的等薑湯滾
快火加熱 不必等白開水喝起來有薑味
只要聞起來很香就可以
砂糖裝滿湯鍋1/4 一定要1/4 不然不夠甜
然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉
然後把薑湯全到進湯桶裡 700人份薑湯完成
整個過程約10分鐘
這樣子的薑湯聞起來很香 喝起來沒有薑味 只是熱糖水
但是夠甜 阿兵哥就會說:『幹!排A,你真有心』


緊接著和大家分享一些開菜單的心得
大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍
那有很重要的參考價值
要記住 只要是書上寫的有益身心健康的菜
全都不要開∼一開馬上被幹醮申訴說菜不好
如果聽說什麼菜會導致高血壓 癌症 中風
糖尿病那些有的沒的
就是它!阿兵哥要的就是它!開就對了∼


蒸的食物 除了饅頭之外 其他都不用想了
阿兵哥會給你比中指
油炸的食物 除了水果不要炸以外 其他都可以炸炸看
阿兵哥會給你拍手
我們開完菜單要由營輔導長批閱 營POA就很明白這個道理
所以會對我們的菜單作一些調整
請參照以下兩份菜單


O年O月O日午餐 原菜單


煎漢堡肉
炒青花菜
紅K絲炒甘藍
烤小香腸
白菜豆腐湯
芭樂


O年O月O日午餐 改正後


紅燒漢堡肉
黑胡椒青花菜
臘肉甘藍
油炸小香腸
味增豆腐湯
洋香瓜


比較一下 我們發現


紅燒比煎得好
黑胡椒比炒得好
油炸比烤得好
味增比白菜好
洋香瓜比芭樂好


一樣的菜 調味料與煮法不同 感覺就會有差
水果部分 只要開比較甜的那種就對了


開菜單有時候也不能太簡單直接
比如說開一道玉米粒加紅白K丁
這道菜就要叫『金玉滿堂』
開海帶絲、豆干絲、紅K絲 就要叫『事事如意』


我們營POA喜歡想一些有的沒的還要我配合
我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』
靠…結果這次營POA在忙 看都沒看就批了
然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來
這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫
叫他們研究一下


我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』


給他亂煮一通試試看


我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』


他媽的∼沒一樣有成功


這邊要注意一下 因為我本身四月一號就要待退
所以菜單可以這樣亂搞
役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試
不然會有當不完的兵
==========
名詞解釋:
排A: 排仔的台語,也就是排長
紅K(白K):K=carrot,雖然carrot本身就是紅蘿蔔的意思,不過部隊中就是這樣用低~~
所以紅K就是紅蘿蔔,白K就是白蘿蔔,跟K它命是沒有關係的。
薑湯:天氣冷的時候部隊會煮薑湯,真的聞起來有薑味,喝起來只是糖水^ ^
POA:讀做PO-A,輔仔(台語),就是輔導長。

回應
1作者 paddyh (paddy) ( male ) 2008/09/12 07:00:12 219.68.27.xxx
來自 台北市
磅數 470.1磅
發文 396
註冊 2006/5/4 上
量級 中量級
★★★

在部隊裡面東西能吃就不錯了,哪能這麼挑剔
2作者 koko (易) ( male ) 2008/09/12 10:09:36 218.162.178.xxx
來自 台中縣
磅數 242磅
發文 289
註冊 2008/1/8 下
量級 輕中量級
★★☆

我記得那時當兵被操翻的時候~~~
中午吃飯~有一道滷豬腳~~~
不僅滷到燒焦~~~豬腳上還有豬毛~
全連還是把整桶嗑光~~我還把豬毛咬掉><
我隔壁的連豬毛都吃了~太猛了啦><
但現在想想還滿好玩的~~哈哈~

但是~~真的夠鹹喔~~我只能說~<<幹~~~~排A~~你真有心>>
3作者 hung0825 (阿信) ( male ) 2008/09/12 23:44:45 61.62.127.xxx
來自 屏東縣
磅數 29.6磅
發文 29
註冊 2008/5/28
量級 蠅量級

這篇我有看過
只是當初看的並沒有大大貼的完全
記的第一次看完時差點笑翻了的說^^!
現在當兵有吃不錯的菜色就要偷笑了.....
那像我的記憶中的印像~~(不敢回想...)
只記得當時有一種想要衝進廚房跟他們借"刀鏟"自己煮的打算
4作者 harry2201938 (長不大) ( male ) 2008/09/13 00:05:13 59.125.211.xxx
來自 台南市
磅數 67.7磅
發文 155
註冊 2006/8/12
量級 羽量級
★☆

看完好感動,原來伙房這麼辛苦,起立像伙房弟兄敬個禮,謝謝你,不過一天50元餐費,心中無限!@#$%^&*
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5作者 grandfa (米米) ( male ) 2008/09/13 12:41:03 203.70.1.xxx
來自 台北市
磅數 205.4磅
發文 238
註冊 2006/6/14
量級 輕中量級
★★☆

感覺很像朝三暮四的故事一樣

不過小弟入伍訓在成功嶺 我喝過他們煮的薑湯

真是一個字 讚 真的是薑味十足

尤其受訓遇到冷天 喝下去真的很暖

不過就只有薑湯啦 其它的就湊合著吃
6作者 ian (清晨 飄邈 香水味) ( male ) 2008/09/13 13:04:53 59.115.202.xxx

來自 美國
磅數 788.7磅
發文 427
註冊 2007/11/15
量級 重量級
★★★★

當年當兵的時候 進去伙房幫忙一兩次 那真的很扯 哈哈

那天菜單主菜是 梅干扣肉 因為人手不足 所以找了幾個人進去幫忙剁梅干菜
因為量實在太大了 根本沒時間把剁好的菜先集中後再炒 所以就是學弟剁 學長炒
也因為手腳很匆忙 所以很多菜末都掉到地上 不知不覺地上已經累積些許的梅干菜

這時有個學弟問學長說 "地上這些菜末怎麼辦" 學長指著掃把畚箕說 "去拿過來掃一掃"
身為學弟的我們就乖乖地照著學長說的話做 做完之後 那個學弟又問 "學長 然後呢?"
說時遲那時快 學長一回神 就把畚箕拿走 直接到近大鍋裡 繼續炒 大家都傻眼了
學長說 "安啦 你們都吃我煮的東西多久了 還不是都沒事..."
後來在餐廳用餐時 看著同梯津津有味吃著"夠鹹"的梅干扣肉 就實在一整個Orz...

PS:我覺得成功嶺的菜 是史上最爛的 = =
7作者 kpl (平) ( male ) 2008/09/13 18:35:28 59.115.6.xxx
來自 新北市
磅數 208.5磅
發文 59
註冊 2007/4/26
量級 輕中量級
★★☆

記得新訓時吃的食物,用完餐後只剩下骨頭、果皮。
不管伙房煮得好不好吃,能吃得一定吃完!!沒得挑…

當過兵,見識過後…這樣的事情,還真是少見多怪@@
8作者 email (達西) ( male ) 2008/09/13 22:36:09 124.8.35.xxx
來自 台北市
磅數 39.5磅
發文 57
註冊 2006/11/5
量級 雛量級

6樓ian兄的故事
雖然知道軍中的廚房就是這麼一回事
還是忍不住...噁~~~

話說google搜尋遊戲
我也挺愛玩的
大家可以試試輸入自己的名字或心儀的對象名字
看看可以搜尋出什麼結果出來
9作者 Arki (Arki) ( male ) 2008/09/13 23:27:00 122.126.33.xxx
來自 新北市
磅數 60.2磅
發文 87
註冊 2008/7/6 下
量級 羽量級
★☆

哇!這篇好久好久了說,
記得最早是在 號角出版的 軍中樂園...軍中XX... 系列看到的,忘記是哪一本了....
現在居然被人 POST 在網路上了,
不過有的被修改過了,那時候還沒有「中華一番」所以後面那段應該是後人補上去的吧?!

說到在成功嶺新訓時用餐的經驗,
看到 7 樓的這句 「不管伙房煮得好不好吃,能吃得一定吃完!!沒得挑…」
真的是撩起我最深刻的回憶啊∼

剛開始...不敢吃的東西也要吃...
我怕腥味,幾乎水裡游的都不吃,
只要看到餐盤上有魚類,那頓真是吃得萬分痛苦

不過,這不打緊,因為最好吃、最愛吃的東西,因為吃法改變,
也可以變得 很 恐 怖!!!!! >"<..

我很愛吃柳丁、係金A 的奇異果不便宜,能在新訓中心吃到算是好菜色了!

但!它就是很恐怖!

"""在成功嶺新訓,用餐時吃水果有個規定,左手承碗,右手拿水果,「以碗就口」,不能有其他動作"""

嗯!我們很了解伙房兵、打飯班是很辛苦的,沒多的時間把這些水果進一步處理,有洗就算不錯的了!

但是柳丁整顆皮硬,不像柑橘略摳一下外皮,單手還是能吃到裡面的果肉,所以第一個印象
深刻的是 柳丁 ,原來柳丁連皮吃,可以這麼麻辣∼苦澀∼第一個對水果的恐怖印象!

接著幾週後,晚點名時,連長宣布個好消息,說是我們表現不錯,營長說要給我們這幾連兵加菜,

那週,菜色真的變得比較好,水果不再只是幾顆「聖女小蕃茄」,早餐還有七彩小饅頭,隨著顏色的變化,還有不同口味。

不過...更可怕的來了,晚餐有 奇異果噎「係金A!」,我還沒用餐,光看到整顆完好的奇異果
當場「腦袋一片空白」。

如果平常我們在家裡整顆帶皮吃奇異果,會用菜瓜布稍微刷一下,皮上的毛就掉了,可以整顆吃!

但是伙房兵哪來那麼多閒功夫,還幫你刷洗咧!?真的是有用水沖過就不錯了!
也不知道他們是去哪採買的奇異果,毛超級濃密的多!

好吧!以碗就口!!沒得選∼...T_____T..差點沒眼淚"感動得"飆出來,

喔!好恐怖啊!!!滿嘴毛∼..@~~~~@|||...(各位下回可以拿一顆自己在家試試看...)

奇異果 當場 擠下 柳丁在我心上的恐怖排名,躍居勝利者寶座!!

而且∼連吃一個星期,每天晚餐都有...原來水果只是改變吃法,也可以這麼恐怖∼∼
10作者 paddyh (paddy) ( male ) 2008/09/14 03:46:57 219.68.27.xxx
來自 台北市
磅數 470.1磅
發文 396
註冊 2006/5/4 上
量級 中量級
★★★

水果連皮吃喔,這是在學生機飲食嗎@@
我在服役的時候完全沒有遇過這些事情耶,兵運不同吧
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