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【訪客登入】

叫我第一名德國人最愛的蔬菜是番茄

樓主:

chang (阿健)( )

2005/04/30 19:03:19

61.229.173.xxx

來自新北市
磅數 372.4磅
發文 342
註冊 2003/7/12
量級中量級
★★★

德國人最愛的蔬菜是番茄，每個家庭平均一年吃掉將近11公斤番茄。

根據波昂果菜市場提供的數字，去年德國總共消耗掉兩百三十七萬公噸的蔬菜，比前年增加了百分之一。

番茄暨是菜也是果，第一名當之無愧，德國人愛吃的其他蔬菜，依消耗量排名第二到第五依序是小黃瓜、洋蔥、葫蘿蔔和紅椒。
【中廣新聞網】

回應

1作者	marcism (ＭａｒＣ) ( )	2005/05/01 02:57:23	24.165.59.xxx
來自新北市磅數 393.8磅發文 719 註冊 2005/4/8 上量級中量級 ★★★	茄紅素的好處：茄紅素（Lycopene）是一種天然的類胡蘿蔔素色素，蕃茄、西瓜及紅葡萄柚呈紅色，即是含茄紅素的關係。茄紅素不僅僅是色素而已，它還是很強的抗氧化物，不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，在人體也可以對抗許多種退化（老化）性疾病。何謂茄紅素茄紅素（Lycopene）是屬類胡蘿蔔素的一種，是一種天然的色素，蕃茄、西瓜及紅葡萄柚呈紅色，即是含茄紅素的關係，而其中是蕃茄含量最高，且其含量也會隨成熟度提高而提高。茄紅素的安定性茄紅素在植物組織中是安定的，根據研究顯示在蕃茄汁或蕃茄泥中，經加熱100 oC、10小時，或是燉煮蕃茄8分鐘，茄紅素沒有減少的情形。茄紅素的效用茄紅素不僅僅是色素而已，其還是很強的抗氧化物，其中和氧化自由基是s-胡蘿蔔素的2倍，是維生素E的10倍。茄紅素在體內可發揮抗氧化作用，消除自由基，而自由基是人體疾病及老化的元兇。根據研究指出，茄紅素可以減少心臟疾病、紫外線對皮膚的傷害且其可仰制腫瘤活性，降低癌症罹患率，有效的防禦功能，尤其中年男士易患的攝護腺腫大、攝護腺癌，更有直接的效果。哈佛大學在一個 48,000 人，6 年期間的大型試驗中顯示，茄紅素可以減少 21 ~ 34% 的攝護腺癌發生率。國際癌症月刊也曾發表一篇文章，文章中指出茄紅素可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌症的發生。伊利諾大學日報也指出茄紅素可以減少子宮頸癌的發生。茄紅素的含量因茄紅素存在於細胞壁上所以經過機器搗成汁可得較多之茄紅素。茄紅素屬脂溶性成分，經加工、添加油脂萃取後，更能提出有效成分，也易為人體吸收，所以炒過的蕃茄更可提升其在身體內的身體可用率。補充茄紅素的益處雖然茄紅素(lycopene)具有很強的抗氧化力，是類胡蘿蔔素中最強的單重態氧消除劑，可保護淋巴細胞不受自由基引起之細胞膜損傷，可惜的是我們的身體不會製造茄紅素，必須藉由飲食或營養補充劑來提昇人體對抗老化的能力，這也就是為何醫界及營養學界對於茄紅素能帶給人體的益處如此推崇的緣故。茄紅素可以幫助身體對抗各種因自由基引起的疾病，保護心血管系統還可養顏美容，美國人愛說：「每天一顆蘋果，可以遠離醫生。」但歐洲人說「天天吃番茄，不必求醫師。」所以補充足夠的茄紅素真是好處多多。（100萬公斤蕃茄才可濃縮萃取出一公斤茄紅素）。
2作者	JO991 (JOEY) ( )	2005/06/05 01:44:23	61.62.39.xxx
來自苗栗縣磅數 871.5磅發文 335 註冊 2004/12/19 量級重量級 ★★★★	番茄不但可以做菜,也可以生食,不但味道好而且營養成份高,現在市面上的種類也有好幾種...

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