來自 新竹市
磅數 197.4磅
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註冊 2005/8/10
量級 輕量級
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蔬果579，可以讓人遠離癌症(新聞、網站)、心血管疾病！台灣癌症基金會執行長賴基銘指出，每天吃足蔬果5、7、9份，不僅可以減少癌症發生機會，可以減少六成中風的發生，減少黃斑症四成，更減少三到七成阿滋海默症。不過他強調，天然蔬果才有效，不贊成使用維他命等營養補充品。
充足的蔬果對人體有好處，而充足的定義為何？賴基銘說，學童每天應攝取5份、少女及女性攝取7份、青少年及男性攝取9份。一份的定義為，煮熟蔬菜半碗、拳頭般大小的水果，或是200cc的果汁。
賴基銘說，人體在代謝過程中，不斷進行氧化還原，每天會產生上千億的自由基，造成組織及細胞的氧化作用，因此人體需要抗氧化物清除這些對身體有害的自由基。目前已經證實，蔬菜水果可以減少基因被破壞的機會。
賴基銘說，足量的蔬果可以減少六成六基因被破壞的機會，還可延緩老化與細胞癌變，可使細胞脂質過氧化減少七成五，可降低細胞老化與破壞，並強化肝功能。
不過，要吃到足量的蔬果並不容易，根據衛生署的調查，國內每天吃到三份蔬菜的比率不到25%，吃足二份水果的比率只有11%。
現代人講求效率，採用營養補充品，賴基銘說，越來越多的研究證實，經過萃取的營養素是無效的，日前紅翻天的番茄紅素被證實並非番茄對人體有效的主要營養，而是有未知的營養成分。
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