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太白粉有毒？營養師說毫無根據
【中廣新聞網 】
網路郵件流傳太白粉有毒性、會傷身，不宜多吃，不過營養師說，這都是沒有根據的說法。
太白粉成分主要是樹薯或馬鈴薯萃取的澱粉質，沒有毒性的問題，吃多了只會發胖，因此糖尿病(網站)患或是需要減重(新聞、網站)者，最好避免吃加太白粉的勾芡食物。
(黃玉芳報導)網路謠言不少，最近又有信件指出太白粉有毒性、會傷身，連蟑螂都不碰，還說勾芡的湯汁會有農藥殘留，最好改吃地瓜粉。
不過台大醫院營養部主任鄭金寶表示，這種說法毫無根據，除非是製程中受污染，不然沒有毒性等問題存在。
而且太白粉主要是樹薯或是馬鈴薯萃取的澱粉質，用在勾芡，地瓜粉則是比較香酥，通常用來沾肉排油炸，兩者用途不太一樣。
北醫保健營養學系助理教授楊淑惠也表示，加入太白粉的肉羹、蚵仔麵線、酸辣湯等勾芡料理，通常熱量比較高，因為多加太白粉，等於是多吃了澱粉類，因此糖尿病、減重等需要嚴格限制熱量、控制體重的患者不宜多吃，更不要把湯汁舀來澆飯吃。
http://tw.news.yahoo.com/060324/4/2yw53.html
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