鐵克健身網Take'sBodyGYM -自由基的最佳剋星──葡萄乾

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2005/08/27 02:08:45

220.132.56.xxx

來自台中市
磅數 83.9磅
發文 105
註冊 2005/8/15
量級羽量級
★☆

現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄乾加醋，將使效果更好
以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。

然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。

此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。

葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。

我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書
特書者，那就是─
１．提高我們身體的代謝機能。

２．快速地消除疲勞。

３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

４．消除肥胖。

５．使胃腸機能轉好，消除便秘。

由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。

葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。

但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。

一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

加醋葡萄乾的做法

加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。

以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。

材料

一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

做法

１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

醃一夜後才能吃的醋葡萄乾

想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。

材料

葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

做法

１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。

２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。

３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。

醋葡萄乾的另外兩種吃法

１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，對健康的增進有很大的幫助。

２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。

醋葡萄乾治好與改善的疾病

一　　吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌

二　　醋葡萄乾對視力恢復非常有效

三　　醋葡萄乾能美化肌膚

回應

1作者	nikezxc (城城) ( )	2005/08/27 08:56:09	61.231.64.xxx
來自新北市磅數 172.1磅發文 215 註冊 2004/4/1 下量級輕量級 ★★	感謝分享>>>>>>>
2作者	obsdyne (歐比王) ( )	2005/08/28 22:46:10	210.61.205.xxx
來自新北市磅數 183.7磅發文 284 註冊 2005/3/8 上量級輕量級 ★★	服用肌酸+葡萄糖改用肌酸+葡萄乾這樣如何?
3作者	0823 (阿人) ( )	2005/09/01 09:16:56	218.171.224.xxx
來自高雄市磅數 120.1磅發文 237 註冊 2004/4/4 下量級輕量級 ★★	講了這麼多好處　先來買個一包來啃啃
4作者	singing0630 (神龍騎士) ( )	2005/09/02 19:27:00	218.166.146.xxx
來自新北市磅數 84.6磅發文 92 註冊 2005/7/30 量級羽量級 ★☆	真的嗎,我要去試試,不然每次都乳酸堆積
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5作者	obsdyne (歐比王) ( )	2005/09/02 23:00:47	210.61.205.xxx
來自新北市磅數 183.7磅發文 284 註冊 2005/3/8 上量級輕量級 ★★	嗯我把手邊這包葡萄乾的營養成份打一下(得x家族優格葡萄乾) 每100Gg 熱量 333大卡蛋白質 2.8公克脂肪 0.1公克碳水化合物 80.4公克鈉 14 毫克膳食纖維 5.9公克鉀 860 毫克鈣 179 毫克磷 9.7 毫克鐵 2.08 毫克有沒有注意到，鉀好像含量算高的喔，這跟會不會抽筋很有關系，買不到香蕉時… 衝去便利商店找葡萄乾吧! ^^ 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 嗯，難怪，自從吃葡萄乾後，動過雷射手術的眼睛明顯的進步了。
6作者	michael26 (小刀) ( )	2005/09/03 00:05:03	59.113.75.xxx
來自台南市磅數 201.2磅發文 306 註冊 2005/7/20 量級輕中量級 ★★☆	熱量超乎我想像耶....... 沒在吃這些小東西當宵夜止餓不知行否?
7作者	bowwu2000 (萬粒肉圓) ( )	2005/09/26 03:30:55	220.136.164.xxx
來自新北市磅數 15.5磅發文 22 註冊 2005/9/14 量級蠅量級 ☆	那吃葡萄籽~有一樣的功效嗎??
8作者	obsdyne (歐比王) ( )	2005/09/30 13:57:45	210.61.205.xxx
來自新北市磅數 183.7磅發文 284 註冊 2005/3/8 上量級輕量級 ★★	喔~天啊~醋加葡萄乾變得真難吃…

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