鐵克健身網Take'sBodyGYM -日科學家發現麩胺酸可抑制骨質疏鬆症

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2006/09/09 08:57:06

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（中央社記者楊明珠東京八日專電）日本岡山大學教授森山芳則實驗發現，被廣泛用於食品增味劑的化學物質麩胺酸，具有抑制骨質疏鬆症的功效。
日本經濟新聞報導，岡山大學生化系研究所的教授森山芳則在進行動物實驗時發現，麩胺酸這種含有鮮美味成分，並且與記憶、學習有關的神經傳導物質，具有抑制「破骨細胞」起作用的功能。
報導引述森山的話指出，破骨細胞位於骨頭表面，會釋出鹽酸等物質，導致骨頭溶解。實驗發現，破骨細胞內有所謂的「麩胺酸轉運站」這種蛋白質濃縮存在著，此蛋白質宛如幫浦一樣，會釋放出麩胺酸，麩胺酸與骨分解物一起排到細胞外之後，會黏附在細胞上，藉此抑制骨分解物不斷流出。
森山等人的實驗是將老鼠體內的麩胺酸蛋白質破壞，再進行四個月的觀察。發現每隻實驗鼠的骨質密度都降為原先的三分之一至五分之一，因此證實麩胺酸可抑制骨頭分解。
森山表示，許多女性都患有骨質疏鬆症，破骨機能發生異常是此症的原因之一，如果能找到與麩胺酸同樣可以抑制骨頭分解的新物質的話，或許就能開發出治療骨質疏鬆症的新方法。

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