來自 台北市
磅數 1594.9磅
發文 1281
註冊 2003/2/4 上
量級 超重量級
★★★★★
|
長壽DIY 5大招
第一招 節制飲食，保護脾胃
古人十分重視飲食養生，並強調食養必須遵循「辨飲食之宜忌」及「平衡膳食」的原
則，與現代營養學的觀點相同。
諮詢=陳朝宗
文= 陳淑卿
70年代在時候，在美國有一個社會風潮，叫做「you are what you eat」 （你吃甚
麼，你就是什麼），意指你吃進
肚子裡是什麼東西，你就會成為什麼樣子。 對照中國傳統醫學古書《金匱要略》所
言：「凡飲食滋味以養於生，
食之有妨，反能為害。……若得宜則益體，害則成疾，以此致危。」兩者指的都是飲食
與人體健康存在著宜與
忌、利與害的關係。
中醫非常重視飲食衛生，主張飲食要清淡，要有節制，定時定量。《內經》就指出要
「飲食有節」，並且告誡說
：「飲食自倍，腸胃乃傷」，說明了過食之害和節食之益。這樣的傳統理論，在現代醫
學研究也獲得驗證，例如
2003年美國有一份研究就發現—「少吃點，可以更長壽」，這份研究是以猴子為實驗對
象，發現控制猴子的食量，
猴子的細胞不但可以存活久一點，細胞修復的能力也比較好，專家們受到研究結果的鼓
舞，並且進行人體實驗，
從實驗者身上已經發現，少吃點東西，的確可以減少卡路里的攝取，因此可以更健康。
中醫對偏食的害處也早有論述，例如《素問．五臟生成》：「多食鹹，則脈凝泣而變
色；多食苦，則皮槁而毛拔；
多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉（月底）（月典）而唇揭；多食甘，則骨痛而髮
落，此五味之傷他。」晉代
葛洪更提倡「去肥濃，節酸鹼。」對照現代醫學，高血壓的發病與食鹽過多有關，動脈
硬化則與過食動物脂肪有關
。去年《美國醫學期刊》報導，根據愛因斯坦醫學院老化研究中心提出的報告指出，超
過90歲的長壽者，大都擁有
較好的膽固醇，所以比較不會有心血管疾病的發生。現代人普遍有高血壓、高血脂、高
血糖、高尿酸、三酸甘油酯
高等文明症狀，絕對與飲食脫離不了關係。
台北市立聯合醫院中醫院區主任醫師陳朝宗指出，古人十分重視飲食養生，並強調食養
必須遵循「辨飲食之宜忌」
及「平衡膳食」的原則。一般來說，體質偏熱者，進食宜涼而忌溫；體質偏寒者，進食
宜溫而忌涼；平體之火，宜
進平衡飲食而忌偏。至於平衡營養的膳食，可以促進機體的生長發育，可以延遲衰老的
發生，並減少因衰老而招致
的多種疾病，所以，食物的調配應盡可能地全面、合理、互補。
陳朝宗強調，中醫食養所強調的和現代營養學一樣，就是多食高纖維、低卡路里、低動
物脂肪和低蛋白的自然食
物，並且少鹽、少油、少糖。
由於「腎為先天之本，脾為後天之本」，腎氣盈虧是先天注定的，保養調整胃腸功能，
可以使人更健康。陳朝宗說，
過食是致使脾胃運化失常的主因，而老年人因退化的關係，會有脾腎多虛的問題，像這
樣脾胃功能不好的，可以溫
陽藥如理中湯來調理。而中國最早的藥物學經典《神農本草經》所收載的「上品藥」為
無毒、久服不傷人的強壯滋
補類藥物，如人參、甘草、大棗、枸杞、阿膠等，可以健脾補腎、增強免疫力，據載久
服可輕身延年。此外，也可
以針灸「足三里」穴位，不但可以使消化系統功能健旺，增加人體對營養物質的吸收，
也可達到防病、治病、防老、
抗衰、延年益壽的目的。
十種優質抗衰老食物
陳朝宗指出，依據中醫食療理論及現代科學驗證，以下的一些食物可以預防衰老，可供
參考：
1. 魚類：魚類食物可提供優質蛋白質和鈣，且所含脂肪酸是不飽和脂肪酸，具有保護
腦血管的作用，研究發現，多
吃魚類可以預防腦血栓、心肌梗塞的發生，尤其是深海魚類。
2. 胡蘿蔔：含有大量維他命A及D，以及葡萄糖、脂肪、蛋白質等，具有養血安神、駐
顏抗衰的作用，特別是對氣血
不足者有益。
3. 芝麻：含有維他命E、卵磷脂等抗衰老物質，能補五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓，
久食延年益壽。
4. 核桃：據《食療本草》中記載，常服核桃令人能食，皮肉細膩光滑，鬚髮黑澤，血
脈通潤。常食核桃可降低血清
膽固醇，防治心血管疾病，對尿路結石和老年慢性支氣管炎也有良好療效。
5. 黑木耳：具有清肺益氣、滋潤強壯、補血活血、清滌腸胃之功效。含有豐富的蛋白
質、碳水化合物、各類維他命，
對患有肥胖症、高血壓、糖尿病、高血糖病人非常有益。
6. 香菇：具有清肺益氣、滋潤強壯、補血活血、清滌腸胃之功效。含有豐富的蛋白
質、碳水化合物、各類維他命，
對患有肥胖症、高血壓、糖尿病、高血糖病人非常有益。
7. 桂圓：又稱龍眼。含有維他命A和B，以及葡萄糖、脂肪、蛋白質等。具有養血安
神、駐?抗衰的作用。對那些年
老體弱、氣血不足者非常有益。
8. 牛奶：含有優質蛋白質，特別是腦所必需的氨基酸。鈣在其他食物中不易被吸收，
而牛奶中的鈣卻非常易於被吸
收，是腦代謝不可缺少的重要物質。
9. 蘋果：含有纖維質、維他命C，可保持肌膚光澤。
10. 柳橙：有助於增加皮膚彈性，減少皺紋。
五種益壽藥補食療
還有一些中藥方劑，在現代保健潮流中也扮演了重要的角色，許多保健食品或藥補食療
都含有這些成分，例如冬蟲
夏草、刺五加、月見草、靈芝、紅麴、人參等：
1. 冬蟲夏草：具有強身延年、降血脂、鎮靜安神、調節免疫的作用，並可增強心血
管、血液及肝、腎功能。全年均
可服用，冬季服用效果更佳。用在食療可泡酒、煲湯、煮粥食用。
2. 刺五加：刺五加經證實可以提高人體攝氧量，同時可以延緩老化，提升心肌細胞代
謝，過去曾研究刺五加對慢性支
氣管炎、糖尿病、高血脂症都有不錯的效果。刺五加的藥性溫和，成分與人參類似，其
中含有過氧化物歧（酉每）應
予抗氧化效果有關，其價格比人參便宜，是天然保健食品。
3. 靈芝：《神農本草經》對靈芝的評價很高，指其為一種滋補強壯、扶正固本、延年
益壽及鬆弛身心的珍貴藥材，並
強調「久食輕身不老、延年神仙」，被列為上品。近數十年以來，經過中外各國的科
學、醫學、藥學界的積極深入研
究、分析、探討，並經歷許多的臨床實驗，驗證靈芝的廣泛功效，至少具有清血、解
毒、益腎、保肝、整腸、強心、
調壓、強壯、抗寒、抗菌、止咳化痰、鎮痛、鎮靜、抗癌等功能。
4. 紅麴：關於紅麴，中國人不會陌生，就是流傳一千多年的美食—紅糟，由於其有抗
癌、降血壓、降膽固醇、降血糖作
用，目前成為食品產業、製藥業及生物科技業的明日之星。研究發現，紅麴所含的
HMG-CoA還原酵素抑制劑，具有使膽
固醇下降的功用，且無副作用。
5. 人參：是眾所周知的益壽佳品，主要功效為大補元氣、益肺益脾、生津、安神，不
論其化學成分、藥理作用或臨床
實驗，都證實人參具有延年益壽的作用。近年的研究更發現，人參皂?可提高老年人的
瞬間記憶功能，及抗癌作用。
|
顯示全部圖片1
顯示全部圖片2
回本版列表
)
版權所有 All Rights Reserved