鐵克健身網Take'sBodyGYM -「超級食物花椰菜」抗癌？諾獎得主︰恐有反效果！

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2013/01/10 13:34:22

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「超級食物」抗癌？諾獎得主︰恐有反效果！

一般認為，花椰菜、藍莓、維生素補充劑等時下流行的抗癌「超級食物」（superfoods），因含有抗氧化物質，能去除稱為「自由基」（free radicals）的氧分子，可促進健康並抗癌。不過，發現細胞遺傳物質「去氧核醣核酸」（ＤＮＡ）結構的一九六二年諾貝爾醫學獎得主、被稱為「ＤＮＡ微分子之父」的詹姆士‧華生（James Watson）最新研究指出，這些食物無法預防疾病，甚至可能帶來疾病，增加致癌風險。
包含花椰菜、藍莓等
對此說法，林口長庚醫院血液腫瘤科主治醫師王正旭表示，綜觀相關研究，醫界對於自由基的負面作用有較高的共識，自由基對人體健康的正面作用確實可能存在，但還需要更多研究探討。台灣癌症基金會執行長賴基銘則認為，蔬果中的植化素高達一萬三千多種，「不能一竿子打翻一船人」。
英國每日郵報九日報導，八十四歲的華生認為，花椰菜及藍莓等食物所去除的自由基，可能是預防與治療癌症的關鍵，將它們從人體中去除，反而可能帶來反效果。華生的研究報告發表在英國皇家學會（Royal Society）出版的「開放生物學」（Open Biology）期刊，他強調根據近期研究數據，癌末治療瓶頸可能是因為攝取太多抗氧化物，已有大量研究發現維生素Ａ、Ｃ、Ｅ及礦物質硒（mineral selenium），對於預防胃癌或延長生命「沒有明顯效益」，維生素Ｅ甚至有負面效果。
華生是ＤＮＡ雙螺旋結構的發現者之一，ＤＮＡ結構的發現，被視為二十世紀最偉大的科學成就之一。不過，華生經常因為他對遺傳學的見解和對社會問題的評論引來非議，二○○七年受訪時甚至說出「黑人智力不如白人」。對於華生發表的新研究報告，其他癌症專家也評價不一。
賴基銘說，植化素有「分子靶點」調控的作用，可防止正常細胞變成癌細胞，建議男性每天攝取九份蔬果、女性七份、兒童五份，一份蔬果的量大約是一個拳頭或半個飯碗的熟蔬菜。營養師全聯會秘書長黃翠華則說，除攝取蔬果，如何減少烹調用油產生的自由基，也大有學問：炒菜用的橄欖油或葵花油，在一百三十度就會產生自由基，建議邊炒邊加少量水，以保持溫度在一百度即可。若要油炸，就要改用安定性高的豬油或棕櫚油。

回應

1作者	Call_Me_JJ (厚紙片人) ( )	2013/01/10 22:53:02	1.172.161.xxx
來自澎湖縣磅數 160.7磅發文 69 註冊 2012/12/2 量級輕量級 ★★	感謝分享算是吸收了一個新聞,不過對於愛吃花椰菜的我可能還是持保留態度吧當然蔬菜甚至是其他食物,偏食(吃太多或不吃)都不好最好的還是採取"古人的中庸之道" 適度廣泛的攝取多種類食品一定不會錯......
2作者	AKAEK (AKAEK) ( )	2013/01/10 23:36:58	1.172.89.xxx
來自高雄市磅數 120.9磅發文 101 註冊 2010/7/6 下量級輕量級 ★★	唉我每餐或者是自己準備肌肉餐幾乎都不會少花椰菜現在看到真的還會有一點疑慮可是卡內基說過每天開心一點自由基也會減少生氣會使自由基增多 !! 每天大笑吧哈哈哈哈

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