| 1作者 |
 ginyeung (小狂) (
) |
2005/06/21 15:41:53 |
210.177.249.xxx |
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來自 港澳地區
磅數 56磅
發文 84
註冊 2003/5/31
量級 雛量級
★
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其實我也覺得很難, 一碗飯還好, 如果想知一碟蝦仁炒蛋有多少熱量, 豈不是要在炒之前就要把材料放在秤重器上秤食物的重量？那就根本不可能出外用膳...
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| 2作者 |
MAGGIE1166 (maggie) (
) |
2005/06/21 16:27:43 |
139.175.55.xxx |
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來自 台北市
磅數 105磅
發文 122
註冊 2005/6/10
量級 羽量級
★☆
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這樣太痛苦了吧，不如吃的份量減少一半就好了呀，這樣再加上運動一定會瘦的啦~~~
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| 3作者 |
blues0908 (大重量練習) (
) |
2005/06/21 19:34:15 |
211.75.159.xxx |
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來自 新竹縣
磅數 129.9磅
發文 148
註冊 2004/12/28
量級 輕量級
★★
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我在 誠品 買了一本書 叫 "食品熱量一纜表" 蠻好用的
有照片 有份量 有熱量 可以供參考
發行所 -- 笛藤出版圖書有限公司
定價 360 元
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| 4作者 |
1234554321 (給我漏氣ㄏˊ) (
) |
2005/06/22 06:56:01 |
211.74.246.xxx |
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來自 南海諸島
磅數 22.5磅
發文 1241
註冊 2005/3/13
量級 蠅量級
☆
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一碗飯也是有一點攏統~
我家的碗大大小小的
所以~不知道版上的人是怎麼計算正確的卡路里攝取的?
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| 5作者 |
ericho (eric) (
) |
2005/06/23 19:08:43 |
203.218.203.xxx |
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來自 其他
磅數 69.4磅
發文 123
註冊 2005/2/22
量級 羽量級
★☆
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是估計多於真實....很難確定每樣食物的來源及質量.
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| 6作者 |
T (台中市中力健身院) (
) |
2005/06/26 21:35:28 |
218.170.48.xxx |
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來自 台中市
磅數 434磅
發文 406
註冊 2005/4/29
量級 中量級
★★★
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行政院衛生署有出一本 台灣地區食品營養熱量手冊~
這是營養師必備的工具書~ 我也有買一本~
現在給人借走了~ 下次把國際書碼PO出來~
By the way..
要成為一個成功的健美先生(以韓國冠軍程度)~
沒有這種工具書是不行的......
Tony.
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| 7作者 |
fastcat (阿貓) (
) |
2005/06/27 01:32:10 |
61.229.15.xxx |
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來自 高雄市
磅數 616.7磅
發文 564
註冊 2004/12/16
量級 中重量級
★★★☆
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這本書~我當然是有的啦~
不過呀~計算熱量和各種營養素的精確度~重點是要有參考價值與意義~
所以要算到分毫不差~投資的功夫太大了~這包含你一舉手一投足的熱量消耗都要做為設計菜單的考量依據~那豈不一天到晚在改菜單~而且還得規範你一天只能做多少動作~多少次~那是沒有必要的~
熱量的計算都是算出一個概略~然後能依據實際情況做調整~那才是最有意義的~
所以~當今還是使用代換法最方便~
一般營養師常用的代換表~我想對於一般人來講~也稍嫌複雜~因此~我更喜歡介紹朋友使用經過我簡化後的代換方式~針對平時特別一定會吃的東西~
主食類--澱粉和植物性蛋白來源
麵一坨=飯一碗=吐司兩片=馬鈴薯300克~~~~近300大卡~含60克碳水化合物~8克蛋白質
肉類
100克肉~約210大卡~含20克蛋白質
蛋
一顆蛋約75大卡~7克蛋白質~蛋黃含4克~蛋白含三克
蔬菜
100克~25大卡~4-5克碳水化合物~1克以內的蛋白質~
就這樣簡單算一算就好了
如果喝乳製品~上面都有標~
這樣算就已經很夠了~
重點不是要算多細~而是要具有參考價值~已即做適當調整~來吃到最適合自己的份量
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| 8作者 |
fastcat (阿貓) (
) |
2005/06/27 01:40:39 |
61.229.15.xxx |
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來自 高雄市
磅數 616.7磅
發文 564
註冊 2004/12/16
量級 中重量級
★★★☆
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如何目測看份量~~~~~
有看過電視冠軍就知道~
或者看搶救貧窮大作戰也行~
日本的料理界~很重視品質的一制~又重視製作的速度~
就是不斷反覆練習~然後練到一把抓就知道重量的程度~誤差也控制在百分之十以內~
這種功夫~
其實在營養師的入門課裡也有稍微做點訓練
大家要DIY練習的話~
就自己搞個秤來~然後把切好分配好的各種食物~一個個拿來秤~
然後調整出自己常用的換算單位~比如一碗飯是200克~那就試著嘗試裝出200克的飯~
之後就努力記住自己所看過的份量~
以後就不用再秤了~看樣子就知道大概多少了~
如果不放心~~那就再偶爾給自己來個抽考~看自己憑感覺抓出的份量和實際差多少~這樣就好了
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| 9作者 |
promo (Alex) (
) |
2005/06/27 01:50:16 |
221.169.88.xxx |
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來自 新竹市
磅數 26磅
發文 21
註冊 2005/6/25
量級 蠅量級
☆
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hi
外食的話的確很難算卡洛里 基本上只能用目測法吧
但目測法是要靠經驗累積
可以買個小型秤重器 在家裡秤好固定單位的飯/菜/肉
多看幾次後 出去就比較會目測摟
(鄭秀文是把秤重器帶去餐廳 我其實也滿想的 但還是覺得有點小丟臉說~)
比較簡單但辛苦的方法 就是不要吃很難計算的外食
有些餐廳有營養分析表 例如subway 爭鮮迴轉壽司 7-11 摩斯漢堡 等
一天的卡洛里 可以用小筆記本帶著隨身記
也可以用手機把meal拍下來 回家再記
或者若有Pda 推薦你一個很好用的英文軟體fitnessplus :)
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| 10作者 |
T (台中市中力健身院) (
) |
2005/06/30 11:44:35 |
218.174.214.xxx |
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來自 台中市
磅數 434磅
發文 406
註冊 2005/4/29
量級 中量級
★★★
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To 阿貓
我那本工具書 "台灣地區營養成份表" 放在健身房不知道給誰借走了.
找不到ISBN, 既然你有, 就把ISBN PO給大家參考吧~
我的看法要成為成功~ 非常成功~ 超成功~ 的健美選手~
必須在飲食方面大概遵守~ 嚴格遵守~ 絕對遵守~ 食品營養熱量表~
不同的飲食控制會建立不同層次的成功~
健美最最最...困難的地方在 " 吃 " 的問題(食品 藥品 補充品)~
健美最最最...容易的地方在 " 練 " 的問題(頻率 強度 方法)~
它們之間有個共通點就是 "持之以恆" ~
所以才說 "沒有工具書 是很難成功的"(以南韓冠軍層度為例)
Tony.
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| 11作者 |
1234554321 (給我漏氣ㄏˊ) (
) |
2005/06/30 12:45:58 |
59.104.199.xxx |
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來自 南海諸島
磅數 22.5磅
發文 1241
註冊 2005/3/13
量級 蠅量級
☆
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感謝大家的回答:)
那本書好像滿有用的~
買來看看好了~
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| 12作者 |
godzilla (哥吉拉) (
) |
2005/06/30 12:59:26 |
218.175.88.xxx |
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來自 其他
磅數 345.2磅
發文 315
註冊 2005/4/13
量級 中量級
★★★
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Tony ~
請問:你的書在台中哪間書局買的阿?????還有低GI值裡面有介紹嗎??
可不可以再推薦幾本有關飲食的工具書!!!
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| 13作者 |
fastcat (阿貓) (
) |
2005/06/30 17:00:53 |
61.229.5.xxx |
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來自 高雄市
磅數 616.7磅
發文 564
註冊 2004/12/16
量級 中重量級
★★★☆
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ISBN 957-02-2267-0
行政院衛生署 編印
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| 14作者 |
T (台中市中力健身院) (
) |
2005/07/01 00:17:37 |
218.174.249.xxx |
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來自 台中市
磅數 434磅
發文 406
註冊 2005/4/29
量級 中量級
★★★
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我在台中國際書局買的,學士路中國醫藥大學附近~
飲食的書大多有關健康的~ 沒有健美用的~ 有的話都是原文板的~
現在用網路訂購就可以了~
Tony.
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