| 1作者 |
 take (黑黑) (
) |
2005/12/13 09:55:46 |
61.30.19.xxx |
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來自 台北市
磅數 45933.1磅
發文 22647
註冊 2001/6/2 上
量級 超超重量級
★★★★★★★
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竟然用熱水...乳清蛋白不能用熱水泡,蛋白質一但受熱就會凝固,結構就受到破壞變質.
以下節錄'身邊的科學':
「蛋白質一旦受熱就會凝固.煮熟的雞蛋之所以會凝固,就是因為雞蛋裡的蛋白質凝固了.牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固.
蛋白質,特別是牛奶的蛋白質,即便不加熱,一變質就會凝固.蛋白質變質時會產生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸起司雖然能吃,但自然變質而凝固的牛奶還是不吃為好,因為不知道裡面會含有什麼樣的能使人致病的細菌....」
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| 2作者 |
Drew (Drew) (
) |
2005/12/13 13:43:32 |
140.135.196.xxx |
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來自 桃園縣
磅數 113.2磅
發文 122
註冊 2005/5/31
量級 羽量級
★☆
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有點科學精神沒什麼壞處呀! 因為總是泡不均勻, 都是顆粒狀. 所以從冰水開始試驗, 最後才用上熱水的, 看看是不是水溫的問題, 其間也使用金屬湯匙攪拌, 免洗筷攪拌, 塑膠筷攪拌. 用熱水泡是有點誇張,可是那只是其中一次試驗的結果. 要不是嘗試這麼多次都失敗, 也不會拿出來請教高明.
還有其他更好的沖泡方法嗎? 是不是也有人有相同遭遇? 是不是這批產品可能不良? 我該退貨嗎? 這才是問題!
(請不要光拿我的實驗設計做文章. 開玩笑當然是沒問題的.)
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| 3作者 |
T (台中市中力健身院) (
) |
2005/12/13 14:27:53 |
218.174.247.xxx |
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來自 台中市
磅數 434磅
發文 406
註冊 2005/4/29
量級 中量級
★★★
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TO: 桃園的Drew,
用果汁機打是最快的~
還可加入木瓜或其他新鮮水果調味~ 增加營養素~
其次是用搖搖杯~ 快又乾淨~
中力健身院
Tony.
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| 4作者 |
Drew (Drew) (
) |
2005/12/13 22:14:03 |
61.63.98.xxx |
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來自 桃園縣
磅數 113.2磅
發文 122
註冊 2005/5/31
量級 羽量級
★☆
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嗯,謝啦.
明天試試看果汁機. 再跟大家報告.
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| 5作者 |
1234554321 (便便企) (
) |
2005/12/15 00:14:09 |
211.74.245.xxx |
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來自 南海諸島
磅數 22.5磅
發文 1241
註冊 2005/3/13
量級 蠅量級
☆
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其實化不開的話 好像迷差吧?
還不是吞的下去~~
我都泡下去隨便用筷子攪個2-3下就吞下去了耶@@|
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| 6作者 |
Drew (Drew) (
) |
2005/12/15 09:42:43 |
140.135.196.xxx |
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來自 桃園縣
磅數 113.2磅
發文 122
註冊 2005/5/31
量級 羽量級
★☆
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報告一下,昨天用炫風杯加上湯匙攪拌十分鐘後,結果差強人意.
便便企說的也沒錯, 反正吃下去就是營養了. 只不過實在每天沒有吃什麼像樣子的東西, 期待有杯像奶昔的滿足一下味蕾. 又這次的情況,擔心是否是品質不良.所以問問大家的意見.
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| 7作者 |
derek_li (derek) (
) |
2005/12/15 10:49:45 |
59.115.227.xxx |
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來自 新竹市
磅數 297.6磅
發文 1
註冊 2005/8/25
量級 輕中量級
★★☆
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我都先泡好一大壺放到冰箱....
剛開始怎麼攪都還是會有一顆顆的浮在上面
放在冰箱冰個幾個小時會發現會分成3層
之前無法攪散的都不見了
最上面是泡泡....中間是液體...下面是沉澱
要喝之前攪均勻就可以了
只是這樣不知道會不會破壞營養
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| 8作者 |
1234554321 (便便企) (
) |
2005/12/16 22:01:27 |
59.104.197.xxx |
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來自 南海諸島
磅數 22.5磅
發文 1241
註冊 2005/3/13
量級 蠅量級
☆
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應該不會巴??
不過冰再冰箱的話 不知道說乳清能夠放多久說~~~~
快點喝光也許比較好低說~~
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| 9作者 |
kevin19861021 (凱子) (
) |
2005/12/24 20:06:19 |
218.184.22.xxx |
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來自 台北市
磅數 1089.1磅
發文 1583
註冊 2005/1/24
量級 重量級
★★★★
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根據我的經驗
PRO-RATED的巧克力似乎比香草難泡開，也許是視覺作用比較大的關係(巧克力顏色較深，顆粒較明顯)
我個人是認為乳清這種東西還是還是泡開來比較好，對於腸胃吸收的速率應該有差別
PRO-RATED的乳清與其用湯匙泡還不如用一根筷子
倒水的時候要迅速把水注進，不要慢慢倒，同時快速攪拌
有顆粒的時候就把每一顆顆粒壓爛它就會融解了
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| 10作者 |
543776 (瘋狂堆高機) (
) |
2005/12/24 21:03:49 |
218.34.241.xxx |
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來自 台北市
磅數 167.5磅
發文 111
註冊 2005/6/10
量級 輕量級
★★
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我試過蠻多方法我覺得搖搖杯是最好用的
搖個十幾下就溶解了快速又方便
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| 11作者 |
wantsai (storm) (
) |
2005/12/26 00:40:33 |
218.169.48.xxx |
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來自 新北市
磅數 41.6磅
發文 79
註冊 2002/12/27
量級 雛量級
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pro-rated 是不怎麼好泡開 我覺得應該是他提練的分子不夠細吧 多攪拌一下就ok了
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